Name: Печенье Черепаховое
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Какао-порошок - 50 г; Масло сливочное - 110 г; Сахар - 160 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/5 ч. л.; Сливки - 4 ст. л.; Ваниль - 4 ст. л.; Грецкие орехи - 200 г; Ириски - 100 г; Шоколад молочный - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Черепаховое

1. Мука пшеничная - 170 г

2. Какао-порошок - 50 г

3. Масло сливочное - 110 г

4. Сахар - 160 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Соль - 1/5 ч. л.

7. Сливки - 4 ст. л.

8. Ваниль - 4 ст. л.

9. Грецкие орехи - 200 г

10. Ириски - 100 г

11. Шоколад молочный - 100 г

Как вкусно приготовить - Печенье Черепаховое

1. Этап

Ингредиенты, которые нам понадобятся.

2. Этап

Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, желтком и двумя столовыми ложками сливок. Миксером на небольших оборотах, примерно, 3-4 минуты. В отдельной посуде смешиваем муку, какао, ваниль и соль. Затем объединяем мучную и масляную смеси, тщательно смешиваем. Тесто получится липковатое, но не стоит поддаваться на соблазн добавить муки.

1. Этап. Печенье Черепаховое: Взбиваем сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром, желтком и двумя столовыми ложками сливок. Миксером на небольших оборотах, примерно, 3-4 минуты. В отдельной посуде смешиваем муку, какао, ваниль и соль. Затем объединяем мучную и масляную смеси, тщательно смешиваем. Тесто получится липковатое, но не стоит поддаваться на соблазн добавить муки.

3. Этап

Формируем из теста «колбаску» (с помощью пищевой пленки) и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.

4. Этап

Затем измельчаем орехи. Я это делаю скалкой. Вы можете воспользоваться блендером или еще каким-нибудь девайсом, на свое усмотрение. Достаем нашу «колбаску» и нарезаем ее на кружочки шириной 1,5 см.

1. Этап. Печенье Черепаховое: Затем измельчаем орехи. Я это делаю скалкой. Вы можете воспользоваться блендером или еще каким-нибудь девайсом, на свое усмотрение. Достаем нашу «колбаску» и нарезаем ее на кружочки шириной 1,5 см.

5. Этап

Обмакиваем в белок, оставшийся от яйца, и сразу же в орехи. Орехи не жалеем, чем толще ореховая панировка, тем вкуснее печенье. Выкладываем печенье на пергаментную бумагу. И делаем в каждом углубление. Я в качестве пресса использовала рюмку. Выпекаем печенье при 180*С 12-15 минут без конвекции. Если с конвекцией, максимум 12 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ печенье!!! Может показаться, что оно слишком мягкое, не пропеченное - не верьте своим глазам и рукам. Оно готово.

1. Этап. Печенье Черепаховое: Обмакиваем в белок, оставшийся от яйца, и сразу же в орехи. Орехи не жалеем, чем толще ореховая панировка, тем вкуснее печенье. Выкладываем печенье на пергаментную бумагу. И делаем в каждом углубление. Я в качестве пресса использовала рюмку. Выпекаем печенье при 180*С 12-15 минут без конвекции. Если с конвекцией, максимум 12 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ печенье!!! Может показаться, что оно слишком мягкое, не пропеченное - не верьте своим глазам и рукам. Оно готово.

6. Этап

Готовим карамель: измельченные конфеты «ирис» с 1,5 ст. л. сливок ставим в микроволновку на 3 мин. при 300W. Когда печенье остынет (5-7 минут), заполняем углубления карамелью.

1. Этап. Печенье Черепаховое: Готовим карамель: измельченные конфеты «ирис» с 1,5 ст. л. сливок ставим в микроволновку на 3 мин. при 300W. Когда печенье остынет (5-7 минут), заполняем углубления карамелью.

7. Этап

Теперь очередь шоколада. Кондитерский кулек (если нет, используйте файл) с кубиками шоколада опускаем в горячую воду. Как только шоколад расплавится, надрезаем краешек кулечка и выдавливаем шоколад на печенье в произвольном порядке. Наше печенье готово! Снимать пробу рекомендую через полчасика!