Салат из чечевицы

1 . Этап

В этом рецепте нет строгих правил, можно брать продукты чуть больше или чуть меньше, необязательно отмерять всё с точностью до грамма, действуйте, как подсказывает интуиция. Главная роль отводится чечевице зеленой от Мистраль. Чечевицу следует промыть и сварить, как указано на упаковке, на 1 часть чечевицы берем 2 части воды

2 . Этап

Пока варится чечевица, нарезать бекон (корейку, грудинку) и обжарить

3 . Этап

Натереть морковь.

4 . Этап

Обжаренный бекон достать из сковороды, а на выделившемся жире обжарить пару минут морковь.

5 . Этап

Объединяем всё вместе: отварную чечевицу, морковь, бекон.

6 . Этап

Готовим заправку. Смешиваем венчиком оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу, рекомендуется именно дижонская горчица, она делает неповторимым этот салат.

7 . Этап

Нарезать красный лук и петрушку. Часть петрушки отложить. Добавить к салату.

8 . Этап

Салат поперчить, посолить, заправить.

9 . Этап

Посколько у чечевицы не совсем модельная внешность, украсим салат петрушкой и для яркости добавим несколько долек черри.

10 . Этап

Салат готов! Он также послужит хорошим гарниром к основным блюдам, к рыбе, к мясу.