Булочки с рисом

1. Этап

Подготовьте все необходимые продукты.

2. Этап

В миску налейте 50 г молока, добавьте 10 г муки от общего количества.

3. Этап

Смешайте до однородного состояния.

4. Этап

Чтобы приготовить "танджонг" - заварную часть теста, поставьте смесь молока и муки на огонь, варите примерно 3 минуты, постоянно помешивая.

5. Этап

В другой части молока (80 г) распустите дрожжи, положите сахарный песок и дайте опаре постоять примерно 15 минут. Молоко при этом должно быть теплым.

6. Этап

Затем просейте в опару муку и соль.

7. Этап

Вбейте одно яйцо.

8. Этап

Добавьте "танджонг" и замесите тесто, можно это делать миксером.

9. Этап

Добавьте в тесто размягченное сливочное масло и еще раз вымесите тесто.

10. Этап

Тесто должно быть гладким.

11. Этап

Накройте пленкой и дайте расстояться в теплом месте в течение 1,5-2 часов.

12. Этап

Пока тесто находится на расстойке, сварите рис для начинки, положите в него небольшой кусочек масла.

13. Этап

Всыпьте в рис корицу, смешанную с сахарным песком.

14. Этап

Перемешайте начинку до однородности.

15. Этап

Для работы с тестом припылите рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, разделите его на кусочки, из которых скатайте колобки.

16. Этап

Каждый кусочек теста раскатывайте в овал, выложите начинку, распределяя ее по всей длине.

17. Этап

Подверните внутрь края теста.

18. Этап

Скатайте тесто в небольшой рулет.

19. Этап

Выкладывайте сформованные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии, так как при выпечке булочки будут увеличиваться в размерах.

20. Этап

Булочки должны расстояться в течение 40 минут, в конце расстойки возьмите желток одного яйца и столовую ложку молока.

21. Этап

Перемешайте желток с молоком.

22. Этап

Смажьте булочки желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.

23. Этап

Достаем из духовки готовые булочки.

24. Этап

И зовем домашних пить кофе или чай с нежными ароматными булочками.