Name: Плетеный пирог с говядиной Пикник
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ч. л.; Сыворотка - 60 мл; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Сыворотка - 120 мл; Мука пшеничная - 1 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Майонез - 1 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Говядина - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Горошек зеленый - 2 горст.; Лук репчатый - 1/2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Коренья - 1 ч. л.; Бульон - 50 мл; Масло сливочное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плетеный пирог с говядиной Пикник

Опара

1. Дрожжи 7 г

2. Сахар 1 ч. л.

3. Сыворотка 60 мл

4. Мука пшеничная 1 ч. л.

Тесто

1. Сыворотка 120 мл

2. Мука пшеничная 1 стак.

3. Соль 1/2 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Майонез 1 ст. л.

7. Сметана 1 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Говядина 400 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Горошек зеленый 2 горст.

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Коренья 1 ч. л.

7. Бульон 50 мл

8. Масло сливочное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Плетеный пирог с говядиной Пикник

1. Этап

Это основные продукты.

2. Этап

Яйцо взбить /я отлила 1/3 для смазки пирога/, добавить по столовой ложке сметаны и майонеза.

3. Этап

Дрожжи раскрошить в 60 мл. чуть теплой сыворотки, добавить по 1 ч. л. сахара и муки. Оставить на 20 минут для подъема. Так выглядит опара, готовая к употреблению.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Дрожжи раскрошить в 60 мл. чуть теплой сыворотки, добавить по 1 ч. л. сахара и муки. Оставить на 20 минут для подъема. Так выглядит опара, готовая к употреблению.

4. Этап

120 мл. теплой сыворотки влить в яичную смесь и размешать. Муку просеять с солью и сахаром и добавить в жидкую смесь.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: 120 мл. теплой сыворотки влить в яичную смесь и размешать. Муку просеять с солью и сахаром и добавить в жидкую смесь.

5. Этап

Быстро перемешать тесто и оставить на 20 минут для набухания муки. Затем руки смазать растительным маслом и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. У меня стояло в прогретой до 30 градусов духовке со стаканом холодной воды.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Быстро перемешать тесто и оставить на 20 минут для набухания муки. Затем руки смазать растительным маслом и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. У меня стояло в прогретой до 30 градусов духовке со стаканом холодной воды.

6. Этап

Подошедшее тесто обмять и оставить подходить второй раз.

7. Этап

Так выглядит тесто после повторного подъема.

8. Этап

Пока тесто подходит займемся начинкой. Говядину отварить с сухими кореньями в небольшом количестве воды и измельчить. Белый лук мелко нарезать и обжарить. Перемешать и приправить соевым соусом от ТМ "Киккоман".

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Пока тесто подходит займемся начинкой. Говядину отварить с сухими кореньями в небольшом количестве воды и измельчить. Белый лук мелко нарезать и обжарить. Перемешать и приправить соевым соусом от ТМ

9. Этап

Вернуть начинку на сковородку, добавить бульон, сливочное масло и потушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Начинка должна быть мягкой и не сухой.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Вернуть начинку на сковородку, добавить бульон, сливочное масло и потушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Начинка должна быть мягкой и не сухой.

10. Этап

Раскатать тесто в прямоугольник, визуально разделить его на 3 части. На среднюю слоями выложить мясо, рубленное яйцо и зеленый горошек. Боковые части порезать на полоски. Тесто липковатое, но это не страшно. Рабочую поверхность надо присыпать мукой, а формировала пирог я уже на противне.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Раскатать тесто в прямоугольник, визуально разделить его на 3 части. На среднюю слоями выложить мясо, рубленное яйцо и зеленый горошек. Боковые части порезать на полоски. Тесто липковатое, но это не страшно. Рабочую поверхность надо присыпать мукой, а формировала пирог я уже на противне.

11. Этап

Заплести пирог, смазать взбитым яйцом и испечь в заранее разогретой до 170 градусов /с конвекцией/ духовке. У меня выпекался 35 минут.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: Заплести пирог, смазать взбитым яйцом и испечь в заранее разогретой до 170 градусов /с конвекцией/ духовке. У меня выпекался 35 минут.

12. Этап

За 5 минут до готовности смазать верх пирога сливочным маслом.

13. Этап

Пирог получился очень домашним, ароматным и вкусным!

14. Этап

Горошек /у меня размороженный/ можно смело заменить на рис.

15. Этап

По крайней мере 3 дня пирог не теряет своих вкусовых качеств и не черствеет. Время приготовления указанно без учета времени, затраченного на подъем теста.

1. Этап. Плетеный пирог с говядиной Пикник: По крайней мере 3 дня пирог не теряет своих вкусовых качеств и не черствеет. Время приготовления указанно без учета времени, затраченного на подъем теста.

16. Этап

Приятного аппетита!

17. Этап

Вот такие цветочки расцвели в меня в саду, уже вполне пригодном для проведения пикника! Отправляясь на пикник, пирог завернуть в фольгу, в которой и разогреть его потом на гриле, или на углях от шашлыка.