Хлеб постный с фасолью, пицца, батоны

1. Этап

В тесто мы будем добавлять пюре из фасоли. Я беру фасоль Кидни от фирмы "Мистраль". Красная фасоль — богатый источник клетчатки. Клетчатка дает ощущение сытости. Фасоль дает энергию, которую организм использует постепенно — эти калории не полнят.

2. Этап

Полстакана сухой фасоли я замачиваю в холодной воде на ночь.

3. Этап

Утром отвариваю фасоль до готовности, отвар сливаю. Отварной фасоли получается стакан.

4. Этап

Фасоль я просто перетираю в ступке до пюре. Можно воспользоваться блендером.

5. Этап

Займемся тестом. Сделаем опару. Для этого смешаем в миске теплую воду, сахар, дрожжи и добавим 100 г муки.

6. Этап

Перемешаем венчиком и поставим в теплое место минут на 40, чтобы дрожжи ожили.

7. Этап

В готовую опару добавляем остывшее фасолевое пюре, соль.

8. Этап

Постепенно подсыпаем муку, муки может уйти меньше или больше, это зависит от консистенции фасолевого пюре. У меня была маленькая помощница - моя дочка, без ее помощи я бы точно не справилась

9. Этап

Замешиваем тесто, оно мягкое, не липнущее к рукам.

10. Этап

Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем подходить, до увеличения в 2 раза.

11. Этап

Из подошедшего теста можно сделать и хлеб, и булочки, и батон и, конечно, пиццу. Я из этой порции теста делаю 2 пиццы. Раскатываю тесто.

12. Этап

Добавляю помидоры, шампиньоны, солю, перчу, сбрызгиваю маслом и ставлю выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

13. Этап

Пицца получается очень вкусной, на тонком хрустящем тесте.

14. Этап

Можно сделать из теста батоны. Опять тесто делю на 2 части, формирую батоны, даю им расстояться минут 30.

15. Этап

Делаю надрезы и выпекаю. Предварительно разогреваем духовку до 250°С. Выставляем температуру 230 C и выпекаем 5 минут, потом 200 С и до готовности.

16. Этап

Получаются вот такие батоны.

17. Этап

Хлеб, придаю тесту форму шара, кладу на расстойку в дуршлаг, застеленный полотенцем, хорошо натертым мукой. И оставляю около часа, или пока не увеличится в 2 раза.

18. Этап

Потом аккуратно переворачиваю заготовку на противень, делаю надрезы и ставлю выпекаться.

19. Этап

Сбрызгиваю стенки духовки водой и выпекаю в разогретой духовке до 230 градусов 15 минут, а потом температуру убавляю до 180 и до готовности.