Приготовление

1 . Этап

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки (можно замесить обычным способом). В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, измельченные в муку овсяные хлопья, просеиваю муку горкой, сверху высыпаю сухие дрожжи. Включить замес теста. Получается 500г теста.

1. Этап. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки (можно замесить обычным способом). В ведерко наливаю теплое молоко, добавляю яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар, измельченные в муку овсяные хлопья, просеиваю муку горкой, сверху высыпаю сухие дрожжи. Включить замес теста. Получается 500г теста.

2 . Этап

Оставляю тесто в хлебопечке до увеличения в 2-3 раза.

1. Этап. Оставляю тесто в хлебопечке до увеличения в 2-3 раза.

3 . Этап

Орехи измельчаем в блендере и обжариваем на сухой сковороде до золотистого оттенка.

1. Этап. Орехи измельчаем в блендере и обжариваем на сухой сковороде до золотистого оттенка.

4 . Этап

Яблоки натираем на крупной терке. Добавляем на сковороду сахарную пудру, сливочное масло, а затем — яблоки, корицу и кардамон. Через пару минут выключить, остудить.

1. Этап. Яблоки натираем на крупной терке. Добавляем на сковороду сахарную пудру, сливочное масло, а затем — яблоки, корицу и кардамон. Через пару минут выключить, остудить.

5 . Этап

Раскатать тесто в круг, положить начинку. Слепить края и выложить швом вниз на пергамент.

1. Этап. Раскатать тесто в круг, положить начинку. Слепить края и выложить швом вниз на пергамент.

6 . Этап

Руками придать форму овала, с одной стороны - форму мордочки.

1. Этап. Руками придать форму овала, с одной стороны - форму мордочки.

7 . Этап

Вставить по изюминке - это глаза. Ножницами сделать острые надрезы по всему телу.

1. Этап. Вставить по изюминке - это глаза. Ножницами сделать острые надрезы по всему телу.

8 . Этап

На противне накрываем полотенцем и оставляем подходить. Смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-40 минут в зависимости от размеров ёжиков.

1. Этап. На противне накрываем полотенцем и оставляем подходить. Смазываем желтком и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-40 минут в зависимости от размеров ёжиков.