Name: Жюльен с киноа и кальмарами
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Киноа - 100 г; Кальмар - 3 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сливки - 250 мл; Сметана - 2 ст. л.; Сыр полутвердый - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жюльен с киноа и кальмарами

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Морковь - 1 шт

3. Киноа - 100 г

4. Кальмар - 3 шт

5. Соевый соус - 2 ст. л.

6. Масло сливочное - 4 ст. л.

7. Мука пшеничная - 1 ст. л.

8. Сливки - 250 мл

9. Сметана - 2 ст. л.

10. Сыр полутвердый - 100 г

Как вкусно приготовить - Жюльен с киноа и кальмарами

1. Этап

1. Киноа отварить до готовности.

2. Этап

2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

1. Этап. Жюльен с киноа и кальмарами: 2. Одновременно очистить и мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке. На половине сливочного масла обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

3. Этап

3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свернувшейся пленки. Нарезать полосками толщиной около 0,5 см. Добавить к луку и моркови, обжарить около минуты.

1. Этап. Жюльен с киноа и кальмарами: 3. Кальмары на 30 секунд опустить в кипящую воду, очистить от свернувшейся пленки. Нарезать полосками толщиной около 0,5 см. Добавить к луку и моркови, обжарить около минуты.

4. Этап

4. Добавить соевый соус, все перемешать. Для морепродуктов мне нравится использовать именно легкий соевый соус, он не перебивает, а только подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

1. Этап. Жюльен с киноа и кальмарами: 4. Добавить соевый соус, все перемешать. Для морепродуктов мне нравится использовать именно легкий соевый соус, он не перебивает, а только подчеркивает нежный вкус морепродуктов.

5. Этап

5. Приготовить соус. Сливки слегка подогреть. Растопить оставшееся масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки и варить до загустения на огне чуть ниже среднего. Чуть остудить и добавить сметану. Все перемешать.

1. Этап. Жюльен с киноа и кальмарами: 5. Приготовить соус. Сливки слегка подогреть. Растопить оставшееся масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки и варить до загустения на огне чуть ниже среднего. Чуть остудить и добавить сметану. Все перемешать.

6. Этап

6. Выложить киноа и соус к кальмарам, все перемешать.

7. Этап

7. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить кальмары по формочкам, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до появления румяной корочки.