Name: Бескостная хрустящая скумбрия на углях
Yield: 1
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Табаско - 1 ч. л.; Чесночный порошок - по вкусу; Перец душистый - по вкусу

Ингредиенты для - Бескостная хрустящая скумбрия на углях

1. Скумбрия 2 шт

2. Сметана 2 ст. л.

3. Соевый соус 1 ст. л.

4. Масло растительное 1 ч. л.

5. Табаско 1 ч. л.

6. Чесночный порошок по вкусу

7. Перец душистый по вкусу

Как вкусно приготовить - Бескостная хрустящая скумбрия на углях

1 . Этап

У меня 2 среднего размера скумбрии.

2 . Этап

Скумбрию прорезать вдоль хребта с одной стороны от кости (брюхо не прорезать).

3 . Этап

Пальцами отодвинуть хребтовую кость, отделить ее от мяса и отрезать ножницами у хвоста и головы.

4 . Этап

Вынуть внутренности, жабры и все крупные кости (они отделяются легко и просто). Рыбу промыть.

5 . Этап

Аналогично подготовить остальную рыбу.

6 . Этап

Сметану смешать с соевым соусом, маслом и табаско.

7 . Этап

Скумбрию промокнуть бумажным полотенцем и обмазать сметанной смесью сначала снаружи.

8 . Этап

Затем и внутри. Посыпать чуть чесноком и душистым перцем. Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской).

1. Этап. Бескостная хрустящая скумбрия на углях: Затем и внутри. Посыпать чуть чесноком и душистым перцем. Отставить на 1 час (я придавила раскрытый хребет гнетом с доской).

9 . Этап

Перед жаркой еще раз смазать сметанной смесью внутри, предварительно вылив оттуда образовавшуюся жидкость. Жарить внутри решетки-гриль, смазанной маслом, на углях. Жарить не нужно долго, а то высушите эту нежную рыбу! Как только появилась хрустящая корочка - готово!