Name: Пирог с айвой Золотая осень
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Сметана - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 110 г; Сахар - 0,5 стак.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 500 г; Айва - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с айвой Золотая осень

1. Молоко - 200 мл

2. Сметана - 50 мл

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Масло сливочное - 110 г

5. Сахар - 0,5 стак.

6. Ванильный сахар - 1 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Дрожжи - 2 ч. л.

9. Мука пшеничная - 500 г

10. Айва - 2 шт

11. Лимонный сок - 1 ст. л.

12. Грецкие орехи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с айвой Золотая осень

1. Этап

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить сметану, мягкое масло (50 гр), перемешать. Влить теплое молоко перемешать. Смешать муку и дрожжи (если у вас дрожжи которые нужно активировать, смешайте их с молоком и дайте постоять минут 5), постепенно соединить сухие и жидкие ингредиенты.

2. Этап

Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и убрать для подхода на 1 час в теплое место.

3. Этап

Вот так наше тесто подошло, его обмять и поставить еще на 30 минут подходить.

4. Этап

Тем временем, айву вымыть удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть 10 гр сливочного масла, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Влить лимонный сок, посыпать 2 ст. л сахара, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тем временем, айву вымыть удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть 10 гр сливочного масла, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Влить лимонный сок, посыпать 2 ст. л сахара, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.

5. Этап

Тесто выложить на дно формы, предварительно смазанной маслом, сделать бортики. Выложить начинку и оставить подходить на 20.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тесто выложить на дно формы, предварительно смазанной маслом, сделать бортики. Выложить начинку и оставить подходить на 20.

6. Этап

Для штрейзера: 50 гр замороженного масла натереть на крупной терке добавить 3 с. л. муки и 3 ст. л. сахара, растолченные крупно орехи. Перемешать руками крошку и посыпать ей пирог. Когда тесто подойдет поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Теста получается немного больше, чем требуется для формы диаметром 25 см. Из остатков теста можно приготовить пирожки или булочки.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Для штрейзера: 50 гр замороженного масла натереть на крупной терке добавить 3 с. л. муки и 3 ст. л. сахара, растолченные крупно орехи. Перемешать руками крошку и посыпать ей пирог. Когда тесто подойдет поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Теста получается немного больше, чем требуется для формы диаметром 25 см. Из остатков теста можно приготовить пирожки или булочки.

7. Этап

Пока печется пирог можно приготовить булочки из оставшегося теста. Для начинки 2 айвы я потерла на терке ( вместе с кожурой) добавила 1ст. л. Меда и 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. Крахмала+ 1 ч. л. корицы. Перемешала.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Пока печется пирог можно приготовить булочки из оставшегося теста. Для начинки 2 айвы я потерла на терке ( вместе с кожурой) добавила 1ст. л. Меда и 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. Крахмала+ 1 ч. л. корицы. Перемешала.

8. Этап

Тесто разделила на равные кусочки, каждый руками размяла в лепешку. На середину выложила начинку и сформировала булочки. Смазала их сладким молоком и оставила на расстойку на 20 мин. После чего выпекала в разогретой до 200 С духовке 20 мин.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тесто разделила на равные кусочки, каждый руками размяла в лепешку. На середину выложила начинку и сформировала булочки. Смазала их сладким молоком и оставила на расстойку на 20 мин. После чего выпекала в разогретой до 200 С духовке 20 мин.

9. Этап

Вот какие красавцы!

10. Этап

Вот и пирог готов!

11. Этап

Угощайтесь. Пирог получается очень вкусный и ароматный. На воздушном тесте сливочный вкус айвы в сочетании с орехово-сливочным штрейзером! Ммм... Это стоит попробовать!