Name: Пирог с айвой Золотая осень
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 200 мл; Сметана - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 110 г; Сахар - 0,5 стак.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 500 г; Айва - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Грецкие орехи - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с айвой Золотая осень

1. Молоко 200 мл

2. Сметана 50 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Масло сливочное 110 г

5. Сахар 0,5 стак.

6. Ванильный сахар 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Дрожжи 2 ч. л.

9. Мука пшеничная 500 г

10. Айва 2 шт

11. Лимонный сок 1 ст. л.

12. Грецкие орехи 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с айвой Золотая осень

1 . Этап

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить сметану, мягкое масло (50 гр), перемешать. Влить теплое молоко перемешать. Смешать муку и дрожжи (если у вас дрожжи которые нужно активировать, смешайте их с молоком и дайте постоять минут 5), постепенно соединить сухие и жидкие ингредиенты.

2 . Этап

Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и убрать для подхода на 1 час в теплое место.

3 . Этап

Вот так наше тесто подошло, его обмять и поставить еще на 30 минут подходить.

4 . Этап

Тем временем, айву вымыть удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть 10 гр сливочного масла, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Влить лимонный сок, посыпать 2 ст. л сахара, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тем временем, айву вымыть удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть 10 гр сливочного масла, выложить айву и прогреть, постоянно перемешивая, в течение 5 минут. Влить лимонный сок, посыпать 2 ст. л сахара, перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, минут 10, чтобы сахар карамелизировался, а айва стала мягче.

5 . Этап

Тесто выложить на дно формы, предварительно смазанной маслом, сделать бортики. Выложить начинку и оставить подходить на 20.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тесто выложить на дно формы, предварительно смазанной маслом, сделать бортики. Выложить начинку и оставить подходить на 20.

6 . Этап

Для штрейзера: 50 гр замороженного масла натереть на крупной терке добавить 3 с. л. муки и 3 ст. л. сахара, растолченные крупно орехи. Перемешать руками крошку и посыпать ей пирог. Когда тесто подойдет поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Теста получается немного больше, чем требуется для формы диаметром 25 см. Из остатков теста можно приготовить пирожки или булочки.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Для штрейзера: 50 гр замороженного масла натереть на крупной терке добавить 3 с. л. муки и 3 ст. л. сахара, растолченные крупно орехи. Перемешать руками крошку и посыпать ей пирог. Когда тесто подойдет поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Теста получается немного больше, чем требуется для формы диаметром 25 см. Из остатков теста можно приготовить пирожки или булочки.

7 . Этап

Пока печется пирог можно приготовить булочки из оставшегося теста. Для начинки 2 айвы я потерла на терке ( вместе с кожурой) добавила 1ст. л. Меда и 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. Крахмала+ 1 ч. л. корицы. Перемешала.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Пока печется пирог можно приготовить булочки из оставшегося теста. Для начинки 2 айвы я потерла на терке ( вместе с кожурой) добавила 1ст. л. Меда и 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. Крахмала+ 1 ч. л. корицы. Перемешала.

8 . Этап

Тесто разделила на равные кусочки, каждый руками размяла в лепешку. На середину выложила начинку и сформировала булочки. Смазала их сладким молоком и оставила на расстойку на 20 мин. После чего выпекала в разогретой до 200 С духовке 20 мин.

1. Этап. Пирог с айвой Золотая осень: Тесто разделила на равные кусочки, каждый руками размяла в лепешку. На середину выложила начинку и сформировала булочки. Смазала их сладким молоком и оставила на расстойку на 20 мин. После чего выпекала в разогретой до 200 С духовке 20 мин.

9 . Этап

Вот какие красавцы!

10 . Этап

Вот и пирог готов!

11 . Этап

Угощайтесь. Пирог получается очень вкусный и ароматный. На воздушном тесте сливочный вкус айвы в сочетании с орехово-сливочным штрейзером! Ммм... Это стоит попробовать!