Name: Брауни-пирожное
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 225 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 225 г; Мука пшеничная - 90 г; Какао-порошок - 80 г; Соль - 0,25 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 300 г; Сахар - 45 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Ежевика - 100 г; Белок яичный - 100 г; Сахар - 200 г; Вода - 50 мл; Лимонная кислота - 0,25 ч. л.

Ингредиенты для - Брауни-пирожное

1. Брауни Сахар 225 г

2. Брауни Яйцо куриное 4 шт

3. Брауни Масло сливочное 225 г

4. Брауни Мука пшеничная 90 г

5. Брауни Какао-порошок 80 г

6. Брауни Соль 0,25 ч. л.

7. Брауни Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Чизкейк Творог 300 г

9. Чизкейк Сахар 45 г

10. Чизкейк Яйцо куриное 1 шт

11. Чизкейк Мука пшеничная 4 ст. л.

12. Чизкейк Ежевика 100 г

13. Меренга Белок яичный 100 г

14. Меренга Сахар 200 г

15. Меренга Вода 50 мл

16. Меренга Лимонная кислота 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Брауни-пирожное

1 . Этап

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. В этом мне помог комбайн GALAXY GL2300.

2 . Этап

Масло растопить и охладить. Влить тонкой струйкой в яичную массу, аккуратно перемешав. Взбивать не надо!

3 . Этап

Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль. Все просеять. Соединить обе части, аккуратно перемешать.

4 . Этап

Форму застелить пергаментом. Выложить слой теста.

5 . Этап

Приготовить творожный слой, пробив все ингредиенты с помощью блендера. Мощный блендер в составе комбайна GALAXY GL2300 делает это очень быстро. Лучше всего - сначала на первой скорости все смешать, а потом перейти на скорость "2".

1. Этап. Брауни-пирожное: Приготовить творожный слой, пробив все ингредиенты с помощью блендера. Мощный блендер в составе комбайна GALAXY GL2300 делает это очень быстро. Лучше всего - сначала на первой скорости все смешать, а потом перейти на скорость

6 . Этап

Ежевику слега разморозить (если используете мороженую ягоду) и добавить к творогу. На импульсном режиме комбайна GALAXY GL2300, разбить ее, не стараясь полностью измельчить. 12 ягод оставить для добавления в центр будущих пирожных.

1. Этап. Брауни-пирожное: Ежевику слега разморозить (если используете мороженую ягоду) и добавить к творогу. На импульсном режиме комбайна GALAXY GL2300, разбить ее, не стараясь полностью измельчить. 12 ягод оставить для добавления в центр будущих пирожных.

7 . Этап

Творожный слой выложить на шоколадный и разровнять.

8 . Этап

Уложить целые ягоды ежевики так, чтобы после выпечки они стали центром пирожных.

9 . Этап

Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Ориентируйтесь по духовке и не пересушите, т. к. слои окрашены и по ним сложно судить о готовности. Проверяйте зубочисткой.

1. Этап. Брауни-пирожное: Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Ориентируйтесь по духовке и не пересушите, т. к. слои окрашены и по ним сложно судить о готовности. Проверяйте зубочисткой.

10 . Этап

Вырубкой вырезать пирожные так, чтобы в середине было по ягоде.

11 . Этап

Приготовить итальянскую меренгу. В посуду с толстым дном всыпать сахар, лимонную кислоту, влить воду. Поставить сироп на огонь и довести до кипения, помешивая. На момент закипания все кристаллы сахара должны раствориться. Когда сироп закипит, огонь уменьшить и варить до 120 градусов (проба на твердый шарик). Следите, чтобы сироп не кипел слишком сильно и не начал приобретать карамельный цвет. Параллельно взбить белки в крепкую пену и, продолжая взбивать их, тонкой струйкой влить сахарный сироп, заваривая белки. Белки при введении сиропа сильно увеличатся в объеме, меренга станет блестящей, глянцевой. Взбивать до остывания меренги.