Name: Брауни-пирожное
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 225 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 225 г; Мука пшеничная - 90 г; Какао-порошок - 80 г; Соль - 0,25 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 300 г; Сахар - 45 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Ежевика - 100 г; Белок яичный - 100 г; Сахар - 200 г; Вода - 50 мл; Лимонная кислота - 0,25 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брауни-пирожное

Брауни

1. Сахар 225 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Масло сливочное 225 г

4. Мука пшеничная 90 г

5. Какао-порошок 80 г

6. Соль 0,25 ч. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Чизкейк

1. Творог 300 г

2. Сахар 45 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 4 ст. л.

5. Ежевика 100 г

Меренга

1. Белок яичный 100 г

2. Сахар 200 г

3. Вода 50 мл

4. Лимонная кислота 0,25 ч. л.

Как вкусно приготовить - Брауни-пирожное

1. Этап

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. В этом мне помог комбайн GALAXY GL2300.

2. Этап

Масло растопить и охладить. Влить тонкой струйкой в яичную массу, аккуратно перемешав. Взбивать не надо!

3. Этап

Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль. Все просеять. Соединить обе части, аккуратно перемешать.

4. Этап

Форму застелить пергаментом. Выложить слой теста.

5. Этап

Приготовить творожный слой, пробив все ингредиенты с помощью блендера. Мощный блендер в составе комбайна GALAXY GL2300 делает это очень быстро. Лучше всего - сначала на первой скорости все смешать, а потом перейти на скорость "2".

1. Этап. Брауни-пирожное: Приготовить творожный слой, пробив все ингредиенты с помощью блендера. Мощный блендер в составе комбайна GALAXY GL2300 делает это очень быстро. Лучше всего - сначала на первой скорости все смешать, а потом перейти на скорость

6. Этап

Ежевику слега разморозить (если используете мороженую ягоду) и добавить к творогу. На импульсном режиме комбайна GALAXY GL2300, разбить ее, не стараясь полностью измельчить. 12 ягод оставить для добавления в центр будущих пирожных.

1. Этап. Брауни-пирожное: Ежевику слега разморозить (если используете мороженую ягоду) и добавить к творогу. На импульсном режиме комбайна GALAXY GL2300, разбить ее, не стараясь полностью измельчить. 12 ягод оставить для добавления в центр будущих пирожных.

7. Этап

Творожный слой выложить на шоколадный и разровнять.

8. Этап

Уложить целые ягоды ежевики так, чтобы после выпечки они стали центром пирожных.

9. Этап

Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Ориентируйтесь по духовке и не пересушите, т. к. слои окрашены и по ним сложно судить о готовности. Проверяйте зубочисткой.

1. Этап. Брауни-пирожное: Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Ориентируйтесь по духовке и не пересушите, т. к. слои окрашены и по ним сложно судить о готовности. Проверяйте зубочисткой.

10. Этап

Вырубкой вырезать пирожные так, чтобы в середине было по ягоде.

11. Этап

Приготовить итальянскую меренгу. В посуду с толстым дном всыпать сахар, лимонную кислоту, влить воду. Поставить сироп на огонь и довести до кипения, помешивая. На момент закипания все кристаллы сахара должны раствориться. Когда сироп закипит, огонь уменьшить и варить до 120 градусов (проба на твердый шарик). Следите, чтобы сироп не кипел слишком сильно и не начал приобретать карамельный цвет. Параллельно взбить белки в крепкую пену и, продолжая взбивать их, тонкой струйкой влить сахарный сироп, заваривая белки. Белки при введении сиропа сильно увеличатся в объеме, меренга станет блестящей, глянцевой. Взбивать до остывания меренги.