Name: Домашние сосиски Сочные
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 400 г; Жир - 100 г; Молоко - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Тыква - 100 г

Ингредиенты для - Домашние сосиски Сочные

1. Мясо 400 г

2. Жир 100 г

3. Молоко 100 мл

4. Соль 1 ч. л.

5. Крахмал 1 ст. л.

6. Тыква 100 г

Как вкусно приготовить - Домашние сосиски Сочные

1 . Этап

Сосиски я делаю из разной птицы и даже из свинины... В данном случае у меня гусь. Мясо я порезала на куски и залила молоком на 1-2 часа. Поставить в холод.

2 . Этап

В данном случае у меня жирная гусиная шкура. Можно взять сало, можно взять меньше жира. Но жир должен быть обязательно, иначе сосиски буду сухие.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: В данном случае у меня жирная гусиная шкура. Можно взять сало, можно взять меньше жира. Но жир должен быть обязательно, иначе сосиски буду сухие.

3 . Этап

Здесь уже видно, что молоко поменяло цвет. Затем мясо и шкурку измельчаем на мясорубке, добавляем к фаршу соль и понемногу вливая молоко, взбиваем блендером до однородной массы.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Здесь уже видно, что молоко поменяло цвет. Затем мясо и шкурку измельчаем на мясорубке, добавляем к фаршу соль и понемногу вливая молоко, взбиваем блендером до однородной массы.

4 . Этап

Дальше можно добавить зажарку из лука и моркови. Для этого очищаем 1 морковь и 1 луковицу, луковицу мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла, а затем откидываем на сито, чтобы лишняя ненужная жидкость стекла. Когда я добавляю зажарку, то я ее вместе с фаршем измельчаю блендером до однородности.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Дальше можно добавить зажарку из лука и моркови. Для этого очищаем 1 морковь и 1 луковицу, луковицу мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла, а затем откидываем на сито, чтобы лишняя ненужная жидкость стекла. Когда я добавляю зажарку, то я ее вместе с фаршем измельчаю блендером до однородности.

5 . Этап

Или же другой вариант, сезонный. Вместо зажарки, когда сезон тыквы, я добавляю 100 г натертой на мелкой терке тыквы. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Или же другой вариант, сезонный. Вместо зажарки, когда сезон тыквы, я добавляю 100 г натертой на мелкой терке тыквы. Хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Затем добавляем просеянный крахмал и хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Сосиски я заворачиваю в кусочки рукава для запекания. Отрезаю нужный мне размер рукава, разрезаю на 2 части. Получается 2 пленочки. На 1 пленку выкладываю немного фарша, 3-4 столовые ложки, в зависимости от размера сосиски.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Сосиски я заворачиваю в кусочки рукава для запекания. Отрезаю нужный мне размер рукава, разрезаю на 2 части. Получается 2 пленочки. На 1 пленку выкладываю немного фарша, 3-4 столовые ложки, в зависимости от размера сосиски.

8 . Этап

Очень плотно заворачиваю ( следим, чтобы не было неровностей и пузырьков воздуха), формирую руками сосиску, края закручиваю и завязываю плотной ниткой. Кладем сосиски на 1 час в морозильную камеру.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Очень плотно заворачиваю ( следим, чтобы не было неровностей и пузырьков воздуха), формирую руками сосиску, края закручиваю и завязываю плотной ниткой. Кладем сосиски на 1 час в морозильную камеру.

9 . Этап

Затем отвариваем в кипящей воде ровно 5 минут, вынимаем и выкладываем их на противень ( у меня сковорода без ручки диаметром 26 см). Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут с другой стороны.

1. Этап. Домашние сосиски Сочные: Затем отвариваем в кипящей воде ровно 5 минут, вынимаем и выкладываем их на противень ( у меня сковорода без ручки диаметром 26 см). Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 11 минут с одной стороны и 11 минут с другой стороны.

10 . Этап

Сосиски конечно же вкусны и в горячем виде, но я люблю, когда они полностью остынут... Обрезаем конец пленки и вынимаем сосиску. Можно кушать так, а можно и на праздничный стол. Я например на новогодний стол также буду делать такие сосиски.