Name: Пирожки с фаршем в духовке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: Мука - 4 стакана; Масло топленое - 0,5 стакана; Масло растительное - 0,5 стакана; Вода ледяная - 0,5 стакана; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 0,5 ст. ложки; Карри - 1 ст. ложка; Фарш говяжий - 700-800 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 4-5 зубчиков; Острый перец - 1 штука; Сухари панировочные - 0,5 стакана; Вода - 0,5 стакана; Перья зеленого лука - 3-5 штук; Петрушка свежая измельченная - 2 ст. ложки; Специи - - по вкусу; Яйцо - 1 по вкусу

Ингредиенты для - Пирожки с фаршем в духовке

1. Мука 4 стакана

2. Масло топленое 0,5 стакана

3. Масло растительное 0,5 стакана

4. Вода ледяная 0,5 стакана

5. Сахар 2 ст. ложки

6. Соль 0,5 ст. ложки

7. Карри 1 ст. ложка

8. Фарш говяжий 700-800 грамм

9. Лук репчатый 1 штука

10. Чеснок 4-5 зубчиков

11. Острый перец 1 штука

12. Сухари панировочные 0,5 стакана

13. Вода 0,5 стакана

14. Перья зеленого лука 3-5 штук

15. Петрушка свежая измельченная 2 ст. ложки

16. Специи - по вкусу

17. Яйцо 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожки с фаршем в духовке

1 . Этап

Итак, просеиваем муку в миску, после чего добавляем к ней топленое и растительное масло, перемешиваем все и перетираем руками массу до однородности. В полученную смесь всыпаем сахар, соль (0,5 ст.л.) и карри, еще раз перемешиваем все ингредиенты, после этого начинаем постепенно вливать ледяную воду и замешивать тесто.

2 . Этап

Когда тесто станет мягким, эластичным и однородным по консистенции, разделяем его на две части, заворачиваем каждую в пищевую пленку и ставим тесто в холодильник, пока мы будем заниматься начинкой.

1. Этап. Пирожки с фаршем в духовке: Когда тесто станет мягким, эластичным и однородным по консистенции, разделяем его на две части, заворачиваем каждую в пищевую пленку и ставим тесто в холодильник, пока мы будем заниматься начинкой.

3 . Этап

Ставим на огонь сковороду, разогреваем в ней пару ложек растительного масла, обжариваем на масле до золотистого цвета нарезанный лук и измельченный чеснок. Далее выкладываем на сковороду говяжий фарш, продолжаем все обжаривать, а когда фарш зарумянится, добавляем в начинку острый перец (целиком), специи и соль, вливаем полстакана воды. Тушим фарш на медленном огне 10 минут, затем смешиваем его с панировочными сухарями и готовим все еще 5 минут. После этого снимаем сковороду с огня, добавляем в начинку измельченную зелень.

1. Этап. Пирожки с фаршем в духовке: Ставим на огонь сковороду, разогреваем в ней пару ложек растительного масла, обжариваем на масле до золотистого цвета нарезанный лук и измельченный чеснок. Далее выкладываем на сковороду говяжий фарш, продолжаем все обжаривать, а когда фарш зарумянится, добавляем в начинку острый перец (целиком), специи и соль, вливаем полстакана воды. Тушим фарш на медленном огне 10 минут, затем смешиваем его с панировочными сухарями и готовим все еще 5 минут. После этого снимаем сковороду с огня, добавляем в начинку измельченную зелень.

4 . Этап

Теперь достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкие пласты, вырезаем из теста круги.

5 . Этап

На каждый кружочек теста выкладываем немного приготовленной начинки так, чтобы она не заходила на края. В мисочке взбиваем яйцо со столовой ложкой воды, этой массой смазываем края пирожка, так он будет плотно запечатан.