Name: Клубнично-творожный торт
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 75 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Мука - 100 гр.; Варенье - 120 гр.; Сахарная пудра - 150 гр.; Творог - 500 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Клубника - 250 гр.; Желатин - 20 гр.; Сливки - 250 мл.

Ингредиенты для - Клубнично-творожный торт

1. Тесто Яйцо куриное 3 шт.

2. Тесто Сахар 75 гр.

3. Тесто Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Тесто Мука 100 гр.

5. Тесто Варенье 120 гр.

6. Начинка Сахарная пудра 150 гр.

7. Начинка Творог 500 гр.

8. Начинка Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Начинка Клубника 250 гр.

10. Начинка Желатин 20 гр.

11. Начинка Сливки 250 мл.

Как вкусно приготовить - Клубнично-творожный торт

1 . Этап

Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до образования густой пены. Осторожно вмешать муку.

2 . Этап

Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Здесь сделаю маленькое отступление. Дело в том, что я приобрела силиконовый противень для выпески рулета. Увидела по телевизору и захотелось его купить до ужаса! Ну, вы все знаете это чувство, когда вроде бы тебе вещь и не нужна особо, но купить нужно обязательно! Ну и на радостях я вылила тесто прямо на этот противень (ведь говорили, что к нему ничего не прилепает) без бумаги. А это была ошибка - в результате тесто отлипало с трудом и поломалось, поэтому мой рулет получился корявеньким.

1. Этап. Клубнично-творожный торт: Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут. Здесь сделаю маленькое отступление. Дело в том, что я приобрела силиконовый противень для выпески рулета. Увидела по телевизору и захотелось его купить до ужаса! Ну, вы все знаете это чувство, когда вроде бы тебе вещь и не нужна особо, но купить нужно обязательно! Ну и на радостях я вылила тесто прямо на этот противень (ведь говорили, что к нему ничего не прилепает) без бумаги. А это была ошибка - в результате тесто отлипало с трудом и поломалось, поэтому мой рулет получился корявеньким.

3 . Этап

Пока печется основа рулета, приготовим для него начинку. Конечно, идеально было бы использовать клубничный джем, в этом случае не нужно было бы заморачиваться. Но я использовала варенье с целыми ягодами, поэтому его пришлось измельчильчить с помощью погружного бледнера в пюре. Если варенье жидковато, то можно его загустить ложкой панировочных сухарей

1. Этап. Клубнично-творожный торт: Пока печется основа рулета, приготовим для него начинку. Конечно, идеально было бы использовать клубничный джем, в этом случае не нужно было бы заморачиваться. Но я использовала варенье с целыми ягодами, поэтому его пришлось измельчильчить с помощью погружного бледнера в пюре. Если варенье жидковато, то можно его загустить ложкой панировочных сухарей

4 . Этап

Готовый корпус немножко присыпать мукой, перевернуть его на полотенце, осторожно снять бумагу, на котором он пекся. На корпус распереть варенье или джем. С помощью полотенца свернуть рулет и оставить его до остывания. На этом этапе я героически боролась за то, чтобы с наименьшими потерями снять свой бисквит с противня, поэтому фотографий нет. Желатин залить тремя ложками воды и растворить на водяной бане. Остудить.

1. Этап. Клубнично-творожный торт: Готовый корпус немножко присыпать мукой, перевернуть его на полотенце, осторожно снять бумагу, на котором он пекся. На корпус распереть варенье или джем. С помощью полотенца свернуть рулет и оставить его до остывания. На этом этапе я героически боролась за то, чтобы с наименьшими потерями снять свой бисквит с противня, поэтому фотографий нет. Желатин залить тремя ложками воды и растворить на водяной бане. Остудить.

5 . Этап

Тем временем взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до твердых пиков. Добавить мягкий творог, хорошо размешать. Влить растворенный желатин, размешать. Добавить в крем клубнику и осторожно перемешать лопаточкой. Я использовала остатки замороженной клубники, поэтому на фото видно, что она немного потекла.

1. Этап. Клубнично-творожный торт: Тем временем взбить сливки до мягких пиков, добавить сахар и ванильный сахар, взбить до твердых пиков. Добавить мягкий творог, хорошо размешать. Влить растворенный желатин, размешать. Добавить в крем клубнику и осторожно перемешать лопаточкой. Я использовала остатки замороженной клубники, поэтому на фото видно, что она немного потекла.

6 . Этап

Остывший рулет нарезать на довольно тонкие кусочки. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой и выложить ее кусочками рулета. Вот здесь как раз видно, как сильно покалечился мой бедный рулетик.

1. Этап. Клубнично-творожный торт: Остывший рулет нарезать на довольно тонкие кусочки. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой и выложить ее кусочками рулета. Вот здесь как раз видно, как сильно покалечился мой бедный рулетик.

7 . Этап

В середину выложить крем и поставить наш торт в холодильник минимум на три часа. После того, как начинка застынет, перевернуть торт на тарелку, снять пленку. Вот что у нас получилось.