Оливковый хлеб (эльопсомо)

1 . Этап

В теплой воде развести дрожжи.

2 . Этап

Добавить соль, сахар, оливковое масло.

3 . Этап

Муку просеять, сделать в центре ямку, вылить дрожжевую смесь.

4 . Этап

Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не клеяться к рукам.

5 . Этап

Разогреть духовку до 50-60 град., поставить тесто, предварительно прикрыв его полотенцем, на 30 мин.

6 . Этап

Оливки освободить от косточек ( если с косточками), порезать на половинки.

7 . Этап

Через 30 мин тесто увеличивается в 3-4 раза.

8 . Этап

Берем кусочек теста, делаем "лепешечку", в центр кладем 1-2 маслины.

9 . Этап

Закрываем, формуем булочку.

10 . Этап

Укладываем в заранее смазанный оливковым маслом противень.

11 . Этап

После того, как заполнили весь противень, выкладываем оливки ( по вашему усмотрению).

12 . Этап

Из оставшегося теста также делаем булочки и укладываем сверху. Смазываем оливковым маслом, даем постоять в тепле около 10 мин, а затем ставим в разогретую до 220 град духовку. Выпекаем 20-25 мин при режиме с обдувом, без обдува время выпекания увеличится.

13 . Этап

Готовый хлеб! Приятного аппетита!!!