Name: Паэлья маринара
Yield: 1
Ingredients: Рис - 250 г; Рыбное филе - 500 г; Морепродукты - 250 г; Бульон - 500 мл; Горошек зеленый - 100 г; Чеснок - 6 зуб.; Лимон - 1/2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Шафран - 4-5 шт; Соль - 4-5 шт; Перец черный - 4-5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паэлья маринара

1. Рис - 250 г

2. Рыбное филе - 500 г

3. Морепродукты - 250 г

4. Бульон - 500 мл

5. Горошек зеленый - 100 г

6. Чеснок - 6 зуб.

7. Лимон - 1/2 шт

8. Масло оливковое - 2 ст. л.

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Перец чили - 1 шт

11. Шафран - 4-5 шт

12. Соль - 4-5 шт

13. Перец черный - 4-5 шт

Как вкусно приготовить - Паэлья маринара

1. Этап

Приготовьте овощной бульон. Я для бульона взяла 1 морковь, 1/3 часть небольшого корня сельдерея, 1 большую луковицу, 2 веточки черешкового сельдерея и стебли от зелени укропа и петрушки. Овощи предварительно обжарила на сухой сковороде до карамелизации. Этот прием позволит получить более насыщенный цвет и вкус овощному бульону.

2. Этап

Очистить чеснок. Смешать сок половины лимона с 2 ст. л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.

1. Этап. Паэлья маринара: Очистить чеснок. Смешать сок половины лимона с 2 ст. л. оливкового масла, добавить в смесь порубленные зубчики чеснока и положить рыбу в маринад на 30 минут.

3. Этап

Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить. Я вместо целого стручка чили взяла 1/2 и добавила 1/2 сладкого красного сладкого болгарского перца. На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут

1. Этап. Паэлья маринара: Почистить и нарезать лук, пару зубчиков чеснока, перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки, измельчить. Я вместо целого стручка чили взяла 1/2 и добавила 1/2 сладкого красного сладкого болгарского перца. На сковороде с толстым дном припустить в оливковом масле лук, чеснок, перец чили и болгарский перец 5 минут

4. Этап

Добавить в сковороду промытый рис и обжарить, помешивая, пока рис не станет прозрачным.

5. Этап

Влить овощной бульон и протушить 5 минут. В этом шаге можно добавить соли, я не добавляла.

6. Этап

Добавить шафран и томить под крышкой на слабом огне около 10 минут.

7. Этап

Вынуть рыбу из маринада, положить на рис и тушить под крышкой 5 минут. Маринад можно тоже добавить к паэлье.

8. Этап

Добавить смесь морепродуктов и зеленый горошек, протушить с рисом 4 минуты. Украсить паэлью ломтиками лимона. Подают ее обычно в той же сковороде, в которой и готовили.