Американские капкейки

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Взбейте сахар и 150 грамм размягченного сливочного масла.

3 . Этап

Вбейте в масляную смесь 3 яйца, еще раз взбейте.

4 . Этап

Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель, ванильный сахар.

5 . Этап

Мучную смесь всыпьте к масляно-яичной смеси, влейте 50 мл. сливок, смешайте, можно использовать миксер.

6 . Этап

Разложите тесто в формочки для выпечки. Наполняйте их наполовину, так как при выпечке тесто поднимется. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов 25-30 минут.

7 . Этап

Пока выпекаются кексы, займитесь приготовлением шоколадного крема.

8 . Этап

Измельчите шоколад, залейте 50 мл. сливок, нагрейте в микроволновой печи короткими импульсами, чтобы шоколад расплавился, смешайте со сливками в однородную шоколадную массу.

9 . Этап

Если используете горький шоколад, добавьте 1-2 ст. ложки сахарной пудры.

10 . Этап

Добавьте к шоколадной смеси 80 грамм размягченного сливочного масла, взбейте до однородной массы. Крем, приготовленный таким образом очень стабильный, хорошо держит форму, "не плывет".

11 . Этап

Готовые кексы остудите до комнатной температуры.

12 . Этап

В кексах сделайте выемки, заполните их джемом.

13 . Этап

Переложите крем в кондитерский мешок, отсадите на капкейки. При желании можно посыпать сверху дроблеными орешками.

14 . Этап

Американские капкейки получились нарядными и очень вкусными. Такая выпечка украсит любой праздничный стол.