Name: Начинка для фаршированной курицы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Курица - 1 штука; Рис "Басмати" - 1 стакан; Лимон - 2 штуки; Грибы - 150 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Лук-шалот - 1 штука; Куриный бульон - 1-1,5 стакана; Масло оливковое - 1/4 стакана; Порошок карри - 2-3 ст. ложек; Молотый тмин - 1 чайная ложка; Куркума - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - - по вкусу; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Начинка для фаршированной курицы

1. Курица - 1 штука

2. Рис "Басмати" - 1 стакан

3. Лимон - 2 штуки

4. Грибы - 150 грамм

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Лук-шалот - 1 штука

7. Куриный бульон - 1-1,5 стакана

8. Масло оливковое - 1/4 стакана

9. Порошок карри - 2-3 ст. ложек

10. Молотый тмин - 1 чайная ложка

11. Куркума - 0,5 чайных ложки

12. Перец черный молотый - - по вкусу

13. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Начинка для фаршированной курицы

1. Этап

Для начала мы, естественно, промываем курицу и вытираем тушку насухо, затем натираем курицу солью и молотым перцем. Отдельно смешиваем чайную ложку карри, столовую ложку масла и пару столовых ложек лимонного сока, тщательно смазываем этой смесью курицу внутри и снаружи.

2. Этап

Теперь перейдем к начинке, для нее нам нужно разогреть на сковороде 2-3 столовые ложки масла, лук-шалот и репчатый лук нарезать мелко, а грибы порезать на небольшие кусочки. Выкладываем в разогретое масло лук и грибы, жарим все, помешивая, на сильном огне около 5-7 минут. Затем добавляем тмин, куркуму, карри, соль и перец по вкусу, жарим все еще пару минут. После этого выкладываем на сковороду рис (промытый) и вливаем стакан (или больше) бульона, даем жидкости закипеть. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим начинку до тех пор, пока рис не станет мягким, в конце добавляем горошек.

1. Этап. Начинка для фаршированной курицы: Теперь перейдем к начинке, для нее нам нужно разогреть на сковороде 2-3 столовые ложки масла, лук-шалот и репчатый лук нарезать мелко, а грибы порезать на небольшие кусочки. Выкладываем в разогретое масло лук и грибы, жарим все, помешивая, на сильном огне около 5-7 минут. Затем добавляем тмин, куркуму, карри, соль и перец по вкусу, жарим все еще пару минут. После этого выкладываем на сковороду рис (промытый) и вливаем стакан (или больше) бульона, даем жидкости закипеть. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим начинку до тех пор, пока рис не станет мягким, в конце добавляем горошек.

3. Этап

Далее мы выкладываем курицу в форму для выпечки или на противень, по бокам птицы и внутрь ее кладем дольки лимона (со шкуркой). Фаршируем курицу приготовленной начинкой, оставшуюся раскладываем вокруг тушки. Тот рис, который не в курице мы поливаем бульоном (примерно 1/4 стакана) и накрываем его фольгой. Ставим форму с курицей в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем ее 75-90 минут, в зависимости от размера птицы.

1. Этап. Начинка для фаршированной курицы: Далее мы выкладываем курицу в форму для выпечки или на противень, по бокам птицы и внутрь ее кладем дольки лимона (со шкуркой). Фаршируем курицу приготовленной начинкой, оставшуюся раскладываем вокруг тушки. Тот рис, который не в курице мы поливаем бульоном (примерно 1/4 стакана) и накрываем его фольгой. Ставим форму с курицей в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем ее 75-90 минут, в зависимости от размера птицы.

4. Этап

Где-то за 20-30 минут до готовности блюда нужно снять с риса фольгу, тогда он покроется хрустящей корочкой и будет еще вкуснее. Приятного всем аппетита!