Салат из раковых шеек

1 . Этап

1. Вот таким аппетитным набором ингредиентов вам нужно запастись, чтобы повторить рецепт на своей кухне.

2 . Этап

2. Начните процесс с того, что поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Параллельно очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.

3 . Этап

3. Вымойте апельсин, обсушите и натрите цедру. После выжмите из него сок.

4 . Этап

4. Соедините цедру с луком.

5 . Этап

5. В кипящую подсоленную воду опустите раков.

6 . Этап

6. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда лук с цедрой. Обжарьте минутку, помешивая.

7 . Этап

7. Добавьте вино, убавьте огонь, оставьте томиться. Жидкость должна увариться примерно в два раза.

8 . Этап

8. Параллельно можно заняться соусом. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте соль, перец, горчицу.

9 . Этап

9. Постепенно вливайте растительное масло, взбивая венчиком, пока соус не станет однородным.

10 . Этап

10. На сковороду добавьте сок апельсина.

11 . Этап

11. Раки нужно остудить и очистить.

12 . Этап

12. В заправку влейте сливки, прогрейте до появления пузырьков, но не доводя до кипения. И снимите с огня.

13 . Этап

13. Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками. Полейте заправкой на основе горчицы, перемешайте.

14 . Этап

14. Очистите цитрусовые от кожуры, разделите на дольки, снимите с них белую пленочку.

15 . Этап

15. На тарелку для подачи выложите листья салата. Сверху — кусочки апельсина и грейпфрута, раковые шейки. Полейте все заправкой… и можно подавать блюдо к столу! Это невероятно вкусно!