Name: Рисовые шарики с сельдью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Рис - 150 г; Бальзамик - 2 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сельдь - 9 шт; Кунжут - 4 ст. л.; Маслины - 5 шт; Лук зеленый - 2 шт; Гранат - 10 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Сельдь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Гвоздика - 2 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 5 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Вино красное сухое - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовые шарики с сельдью

Для рисовых шариков

1. Рис 150 г

2. Бальзамик 2 ст. л.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сельдь 9 шт

6. Кунжут 4 ст. л.

Для оформления

1. Маслины 5 шт

2. Лук зеленый 2 шт

3. Гранат 10 шт

4. Соевый соус 1 ст. л.

Для сельди

1. Сельдь 1 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Уксус 1 ст. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Гвоздика 2 шт

6. Лавровый лист 1 шт

7. Перец черный 5 ч. л.

8. Горчица 1 ч. л.

9. Вино красное сухое 150 мл

Как вкусно приготовить - Рисовые шарики с сельдью

1. Этап

Для этих шариков я использовала сельдь в винном соусе. Её можно купить и готовую, а можно сделать. Вино довести до кипения с уксусом, сахаром, гвоздикой, лавровым листом, перцем и горчицей. Репчатый лук нарезать колечками и варить в вине 5 минут. Филе селедки нарезать и опустить в остывший маринад. Оставьте ингредиенты в эмалированной кастрюле или в банке стеклянной на 1—2 дня. Для шариков нам понадобится рис круглый и я взяла Кубань.

2. Этап

В подходящую посуду наливаем бальзамик (уксус) и выкладываем сахар и соль. Ставим на огонь, нагреваем немного и растворяем соль и сахар.

1. Этап. Рисовые шарики с сельдью: В подходящую посуду наливаем бальзамик (уксус) и выкладываем сахар и соль. Ставим на огонь, нагреваем немного и растворяем соль и сахар.

3. Этап

Рис варим до готовности и даём настояться минут 10 под полотенцем или марлей. Кусочки сельди режем на небольшие кусочки, которые смогут поместится вовнутрь шарика. Белый кунжут смешиваем с чёрным. Можно взять какой-то один вид.

1. Этап. Рисовые шарики с сельдью: Рис варим до готовности и даём настояться минут 10 под полотенцем или марлей. Кусочки сельди режем на небольшие кусочки, которые смогут поместится вовнутрь шарика. Белый кунжут смешиваем с чёрным. Можно взять какой-то один вид.

4. Этап

В остывший немного рис выливаем бальзамик с сахаром и солью. Перемешиваем.

5. Этап

Формируем шарики. Удобно формировать пищевой плёнкой. Я иногда использую перчатки, как на фото.

6. Этап

Сформированные шарики обваливаем в кунжуте. Шарики выкладываем на тарелку и убираем в холодильник застыть. Из этого количества риса получилось 9 шт шариков, величиной чуть больше крупного грецкого ореха.

1. Этап. Рисовые шарики с сельдью: Сформированные шарики обваливаем в кунжуте. Шарики выкладываем на тарелку и убираем в холодильник застыть. Из этого количества риса получилось 9 шт шариков, величиной чуть больше крупного грецкого ореха.

7. Этап

Подаём онигири в охлаждённом виде с соевым соусом. Как праздничный вариант, я оформила шарики как новогодние шары. Разрезала маслины без косточек и одну часть выложила сверху шарика, сформировав "подвеску" и вставила туда тонкие полосочки лука. Из зелёного лука сделала "ёлочку" и чтобы уж было совсем по-новогоднему, рассыпала зёрна граната.