Name: Пряный тыквенный суп с кус-кусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Тыква - 200 г; Сельдерей корневой - 150 г; Морковь - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Кус-кус - 4 ст. л.; Тимьян - 1 щепот.; Паприка сладкая - 1/3 ч. л.; Перец чили - 1/3 ч. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Вода - 1,5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный тыквенный суп с кус-кусом

1. Тыква - 200 г

2. Сельдерей корневой - 150 г

3. Морковь - 1 шт

4. Лук-порей - 1 шт

5. Кус-кус - 4 ст. л.

6. Тимьян - 1 щепот.

7. Паприка сладкая - 1/3 ч. л.

8. Перец чили - 1/3 ч. л.

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - по вкусу

11. Вода - 1,5 л

Как вкусно приготовить - Пряный тыквенный суп с кус-кусом

1. Этап

Поскольку суп готовится очень быстро, то все овощи нужно заранее очистить и порезать. Тыкву, морковь и сельдерей режем кубиками. Лук-порей нарезаем тонкими кольцами или по желанию полу-кольцами.

2. Этап

Морковь и сельдерей обжариваем на небольшом количестве растительного масла почти до готовности, добавляем щепотку тимьяна.

1. Этап. Пряный тыквенный суп с кус-кусом: Морковь и сельдерей обжариваем на небольшом количестве растительного масла почти до готовности, добавляем щепотку тимьяна.

3. Этап

В самом конце добавляем тыкву, чуть прибавляем огонь, и обжариваем овощи вместе буквально пару минут

4. Этап

Лук-порей слегка обжариваем на небольшом огне до состояния полу-прозрачности, в конце добавляем пару щепоток копченой паприки.

1. Этап. Пряный тыквенный суп с кус-кусом: Лук-порей слегка обжариваем на небольшом огне до состояния полу-прозрачности, в конце добавляем пару щепоток копченой паприки.

5. Этап

Для приготовления пряного супа используем кус-кус ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пряный тыквенный суп с кус-кусом: Для приготовления пряного супа используем кус-кус ТМ

6. Этап

Обжаренные овощи и лук-порей перекладываем в кастрюлю, добавляем 1,5 литра кипятка. Доводим до кипения, солим по вкусу, варим 5 минут, затем приправляем острым перцем чили. Я использую ранее заготовленный и высушенный острый перец. Можно использовать свежий, нарезанный полукольцами, в этом случае берем половину небольшого перца, заранее очистив его от зерен.

1. Этап. Пряный тыквенный суп с кус-кусом: Обжаренные овощи и лук-порей перекладываем в кастрюлю, добавляем 1,5 литра кипятка. Доводим до кипения, солим по вкусу, варим 5 минут, затем приправляем острым перцем чили. Я использую ранее заготовленный и высушенный острый перец. Можно использовать свежий, нарезанный полукольцами, в этом случае берем половину небольшого перца, заранее очистив его от зерен.

7. Этап

Затем добавляем в кастрюлю четыре столовые ложки кус-куса, даем супу 1 минуту слегка покипеть, выключаем огонь и даем настояться. Сначала суп покажется вам жидким, но когда ку-кус распарится, суп получится густой и насыщенный, если вы любите более жидкие супы, то сразу добавьте еще 0,5 литра воды.