Name: Рулетики из молодых кабачков
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Кабачки - 2 штуки; Болгарский перец - 1 штука; Лимон - 1/3 штуки; Миндаль - 25 грамм; Чеснок - 1-2 зубчиков; Сухари для панировки - 3 ст. ложки; Чесночный порошок - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Базилик - 2 щепотки; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Рулетики из молодых кабачков

1. Кабачки 2 штуки

2. Болгарский перец 1 штука

3. Лимон 1/3 штуки

4. Миндаль 25 грамм

5. Чеснок 1-2 зубчиков

6. Сухари для панировки 3 ст. ложки

7. Чесночный порошок 1 чайная ложка

8. Масло оливковое 3 ст. ложки

9. Базилик 2 щепотки

10. Петрушка по вкусу

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулетики из молодых кабачков

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Молодые кабачки не очищая от шкурки нарежьте вдоль на тонкие пластины.

3 . Этап

Обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости и переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

1. Этап. Рулетики из молодых кабачков: Обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости и переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

4 . Этап

Болгарский перец смажьте маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 20-30 минут.

1. Этап. Рулетики из молодых кабачков: Болгарский перец смажьте маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 20-30 минут.

5 . Этап

Соедините измельченную петрушку, мелко рубленный чеснок и миндаль, базилик, соль и 1 ст. л. оливкового масла.

6 . Этап

Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте.

7 . Этап

С остывшего перца снимите шкурку, нарежьте мякоть кубиками и добавьте в начинку. Добавьте сюда же несколько пластин неровных обжаренных кабачков (нарезанных).

1. Этап. Рулетики из молодых кабачков: С остывшего перца снимите шкурку, нарежьте мякоть кубиками и добавьте в начинку. Добавьте сюда же несколько пластин неровных обжаренных кабачков (нарезанных).

8 . Этап

Перемешайте.

9 . Этап

Посолите каждую пластину кабачка и положите начинку. Сверните рулет и сбрызните соком лимона.

10 . Этап

На данном этапе можно подать уже готовые рулетики из кабачков в виде холодной закуски, а можно обжарить в панировке. Для этого соедините сухари, соль по вкусу, чесночный порошок и пару щепоток цедры лимона. Можно добавить черный молотый перец.