Name: Печень под белым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 400 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сметана - 100 гр.; Бульон - 150 гр.; Масло сливочное - 30 гр.; Перец душистый - 3 гр.; Чеснок - 2 зубка

Ингредиенты для - Печень под белым соусом

1. Основа Говяжья печень 400 гр.

2. Основа Лук репчатый 1 шт.

3. Основа Морковь 1 шт.

4. Основа Масло растительное 4 ст. л.

5. Соус Мука 1 ст. л.

6. Соус Соль 1 ч. л.

7. Соус Сметана 100 гр.

8. Соус Бульон 150 гр.

9. Соус Масло сливочное 30 гр.

10. Соус Перец душистый 3 гр.

11. Соус Чеснок 2 зубка

Как вкусно приготовить - Печень под белым соусом

1 . Этап

Свежую печень моем, отделяем все плёнки. Если печень разморожена, то всю воду сливаем. Режем на полоски шириной 1 см, толщиной 0,5 см и длиной 5-6 см.

2 . Этап

Приготовим лук репчатый, морковь. Кто-то любит моркови больше, но она даёт сладость, а печень тоже сладит, поэтому пробуйте сами, сколько вам использовать.

1. Этап. Печень под белым соусом: Приготовим лук репчатый, морковь. Кто-то любит моркови больше, но она даёт сладость, а печень тоже сладит, поэтому пробуйте сами, сколько вам использовать.

3 . Этап

Начинаем обжаривать лук и морковь на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Я добавляю сначала 2 ст. л. масла для пассеровки моркови и лука, а остальную часть, когда буду добавлять муку.

1. Этап. Печень под белым соусом: Начинаем обжаривать лук и морковь на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Я добавляю сначала 2 ст. л. масла для пассеровки моркови и лука, а остальную часть, когда буду добавлять муку.

4 . Этап

Обжариваем 2 минуты и добавляем печень. Обжариваем, пока печень не посветлеет, но не больше. Добавляем вторую порцию масла и добавляем муку.

1. Этап. Печень под белым соусом: Обжариваем 2 минуты и добавляем печень. Обжариваем, пока печень не посветлеет, но не больше. Добавляем вторую порцию масла и добавляем муку.

5 . Этап

Когда мука разойдётся в масле, то всё перемешиваем и добавляем любой бульон или воду.

6 . Этап

Когда закипит, ставим на медленный огонь и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем, солим (по вкусу) и добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и даём покипеть 2-3 минуты. Затем приправить специями, а лавровый лист убрать.