Name: Швейцарский масляный крем безе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Белок куриного яйца - 5 шт.; Сахар - 1.5 ст.; Масло сливочное - 450 гр.; Ваниль - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Швейцарский масляный крем безе

1. Белок куриного яйца - 5 шт.

2. Сахар - 1.5 ст.

3. Масло сливочное - 450 гр.

4. Ваниль - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Швейцарский масляный крем безе

1. Этап

Миску в которой будете взбивать белок смажьте немного уксусом - это нужно сделать чтобы обезжирить поверхность и белки тогда отлично будут взбиваться. Поставьте миску на водяную баню, добавьте сахар и начните взбивать миксером на средней скорости до твердых пиков.

2. Этап

Масло комнатной температуры взбейте миксером. Очень важно чтобы масло было одной температуры с белками иначе крем может не получиться.

1. Этап. Швейцарский масляный крем безе: Масло комнатной температуры взбейте миксером. Очень важно чтобы масло было одной температуры с белками иначе крем может не получиться.

3. Этап

Небольшими порциями начните добавлять в белки масло не переставая при этом взбивать миксером. Добавьте ванилин, если масло будет холоднее чем белки тогда крем может свернуться при этом нужно взбивать намного дольше чтобы получилась однородная консистенция.

1. Этап. Швейцарский масляный крем безе: Небольшими порциями начните добавлять в белки масло не переставая при этом взбивать миксером. Добавьте ванилин, если масло будет холоднее чем белки тогда крем может свернуться при этом нужно взбивать намного дольше чтобы получилась однородная консистенция.

4. Этап

Бывает что белки растапливают масло, тогда не нужно паниковать просто поставьте крем в холодильник на несколько минут и снова взбейте. При таком раскладе крем конечно не будет таким гладким, но все же останется вкусным.

1. Этап. Швейцарский масляный крем безе: Бывает что белки растапливают масло, тогда не нужно паниковать просто поставьте крем в холодильник на несколько минут и снова взбейте. При таком раскладе крем конечно не будет таким гладким, но все же останется вкусным.

5. Этап

Приятного аппетита!!!

6. Этап

Швейцарский масляный крем безе получается очень вкусным, нежным и легким, он отлично подойдет к любому торту или десерту. Чтобы крем получился нужно обязательно следовать всем шагам и рекомендациям. Таким кремом можно смело украшать торты и кексы, он практически не тает, по желанию можете добавлять любые ароматизаторы и красители. Масло обязательно берите высокого качества и жирности.