Name: Сдобные булочки Бантики
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 45 г; Сахар - 105 г; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 150 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ванильный пудинг - 1 шт; Сахар - 10 г; Молоко - 250 мл; Сахарная пудра - 50 г; Молоко - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобные булочки Бантики

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 45 г

3. Сахар 105 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Молоко 150 мл

6. Дрожжи 1 ч. л.

7. Соль 1 щепот.

Крем

1. Ванильный пудинг 1 шт

2. Сахар 10 г

3. Молоко 250 мл

Помадка

1. Сахарная пудра 50 г

2. Молоко 1 ст. л.

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Сдобные булочки Бантики

1. Этап

Замешиваем тесто. Вручную. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, растопленное, комнатной температуры, сливочное масло и яйцо, хорошо перемешать, добавить муку. Замесить мягкое тестo и поставить на 2 часа в тёплое место, чтобы тесто подошло. Во время расстойки 1 раз обмять. В хлебопечке. Положить в ведёрко хлебопечки продукты и включить режим "Тесто", у меня это 2 часа 20 минут.

2. Этап

За 40 минут до окончания расстойки теста варим крем. Вот из такого пудинга.

3. Этап

Для этого в чашку высыпаем содержимое пакетика, добавляем 3 ст. л. сахара и 4 ст. л. молока из 250 мл.

4. Этап

Размешиваем до однородного состояния.

5. Этап

В кастрюльке доводим до кипения молоко и вливаем содержимое чашки. Перемешиваем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, смотрим, как только закипит, ещё секунд 10 варим и снимаем с огня, даем остыть.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: В кастрюльке доводим до кипения молоко и вливаем содержимое чашки. Перемешиваем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая, смотрим, как только закипит, ещё секунд 10 варим и снимаем с огня, даем остыть.

6. Этап

Пудинговый крем, когда остывает, густеет, поэтому при перемешивании получается комочками - это не страшно, в дальнейшем, при выпекании, они растают.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: Пудинговый крем, когда остывает, густеет, поэтому при перемешивании получается комочками - это не страшно, в дальнейшем, при выпекании, они растают.

7. Этап

К моменту остывания пудинга до комнатной температуры наше тесто готово. Делим его пополам, каждую половину раскатываем в прямоугольник 37х26 см.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: К моменту остывания пудинга до комнатной температуры наше тесто готово. Делим его пополам, каждую половину раскатываем в прямоугольник 37х26 см.

8. Этап

На середину выкладываем крем.

9. Этап

Один край теста загибаем на намазанную часть,

10. Этап

Накрываем вторым краем.

11. Этап

Нарезаем на полоски шириной 3 см, у меня их получилось 12 шт.

12. Этап

Каждую полосочку с одной стороны перекрутить, чтобы получился бантик. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться в теплом месте минут 30-40.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: Каждую полосочку с одной стороны перекрутить, чтобы получился бантик. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать расстояться в теплом месте минут 30-40.

13. Этап

Смазать каждый бантик яйцом (можно и не смазывать) и отправить в разогретую до 220*С духовку на 10-15 минут до румяности.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: Смазать каждый бантик яйцом (можно и не смазывать) и отправить в разогретую до 220*С духовку на 10-15 минут до румяности.

14. Этап

Пока бантики пекутся, делаем помадку. Для этого в 1 ст. л. молока разводим сахарную пудру до густо-текучего состояния, слишком густо делать не надо.

1. Этап. Сдобные булочки Бантики: Пока бантики пекутся, делаем помадку. Для этого в 1 ст. л. молока разводим сахарную пудру до густо-текучего состояния, слишком густо делать не надо.

15. Этап

Достаем наши бантики из духовки

16. Этап

И, пока горячие, смазываем при помощи кисточки помадкой. Помадка дает бантикам сладость и нежность, они становятся мягкими, не хрустящими, а в сочетании с пудинговым кремом это просто объедение!!! Кстати, на следующий день они становятся ещё мягче и... ещё вкуснее!!!