Ингредиенты для - Хан-плов с фрикадельками
Как вкусно приготовить - Хан-плов с фрикадельками
1 . Этап
Лук мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, немного отбейте руками и сделайте фрикадельки. Обваляйте в муке и поставьте в морозилку на пол часа.
2 . Этап
Приготовьте заварное тесто для лепешки. Смешайте очень горячую воду с мукой и солью, влейте растительное масло, хорошо перемешайте пока тесто немного не остынет. Затем вымесите тесто хорошо руками, по необходимости добавьте еще немного муки. Дайте тесту еще немного отдохнуть. Затем раскатайте в тонкую лепешку и смажьте сливочным маслом. Нарежьте на 8 частей и выложите в чугунный казан или очень толстую кастрюлю смазанную хорошо маслом, так что бы края лепешки свисали.
3 . Этап
По границе дна вырежьте острым ножом лепешку.
4 . Этап
Бекон переплетите между собой создавая коврик, переложите его на дно закрыв дырку что мы вырезали.
5 . Этап
Рис хорошо промойте, залейте водой, добавьте шафран и куркуму, немного посолите и отварите почти до готовности. Выложите 2/3 риса по стенкам кастрюли.
6 . Этап
В большом количества масла обжарьте фрикадельки до румяности, затем добавьте к ним крупно нарезанный лук и морковь. Обжарьте все на сильном огне около 5 минут периодически мешая. Выложите фрикадельки с овощами в центр кастрюли без масла на котором все жарилось.
7 . Этап
Сверху выложите оставшийся рис и разровняйте. Рис полейте масло из фрикаделек и положите еще несколько кусочков сливочного масла что бы плов не получился сухим.
8 . Этап
На рис положите кусочки теста что мы срезали и закройте все свисающими кусочками лепешки. Сверху смажьте хорошо сливочным маслом.
9 . Этап
Накройте казан крышкой и запекайте в духовке при 200 градусах 20 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 20 минут. Выключите духовку и дайте постоять плову еще 10 минут, после переверните аккуратно на блюдо и подавайте.
10 . Этап
Приятного аппетита!!!
11 . Этап
Хан-плов с фрикадельками получается очень ароматным, вкусным и сытным. Готовить такое блюдо немного хлопотно и потребует некоторых умений. Этот плов подавайте вместе с хрустящей лепешкой и поджаренным беконом. Такое блюдо замечательно украсит любой праздничный стол, подавайте с овощными салатами и соленьями. Фрикадельки можно готовить из любого фарша, для пикантного аромата можно так же добавить один зубок чеснока.