Ингредиенты для - Бирьяни вегетарианский
Как вкусно приготовить - Бирьяни вегетарианский
1 . Этап
Вот наши ингредиенты. Подготовим их.
2 . Этап
Длиннозернистый рис "Жасмин" от Мистраль промыть холодной водой.
3 . Этап
Если кориандр в зернах, то его нужно помолоть.
4 . Этап
Лук мелко нарезать. Курагу промыть, обсушить и нарезать на 4 части. Изюм помыть и просушить. Перец болгарский порезать на небольшие кубики. Перец Чили нарезать мелко с семенами, но если необходимо уменьшить уровень остроты блюда можно очистить Чили от семян и положить только половину перца. Имбирь очистить от кожуры и мелко измельчить, можно на тёрке.
5 . Этап
Чеснок пропустить через пресс.
6 . Этап
На сковороде слегка подсушить орехи.
7 . Этап
Растапливаем топленое масло на сковороде и добавляем подсолнечное. В хорошо прогретое масло выкладываем все орехи и жарим 1 минуту.
8 . Этап
В сковороду с орехами добавляем лук и чеснок, жарим 2 минуты.
9 . Этап
Добавить курагу, изюм, корицу, кардамон, кориандр, куркуму, имбирь. Помешивая, всё обжарить в течении минуты. Затем добавить болгарский и Чили перец. Все перемешать, подсолить и немного обжарить
10 . Этап
Сверху на обжаренные овощи и специи выложить ровным слоем рис. Аккуратно влить воду, чтобы покрыть полностью рис. Подсолите, дождитесь пока вода закипит. Накройте рис крышкой, уменьшите огонь и варите 8 минут. Перемешайте, снова накройте крышкой и дайте настояться минут 5-10.
11 . Этап
Бирьяни вегетарианский готов. Можно блюдо украсить кинзой.
12 . Этап
Приятного аппетита.