Name: Полезные сконы на закваске
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Мука цельнозерновая - 130 г; Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар коричневый - 50 г; Масло сливочное - 100 г; Овсяные хлопья - 50 г; Сливки - 50 мл; Закваска - 240 г; Сухофрукты - 170 г; Яйцо куриное - 170 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полезные сконы на закваске

1. Мука пшеничная - 100 г

2. Мука цельнозерновая - 130 г

3. Разрыхлитель теста - 1.5 ч. л.

4. Соль - 0.5 ч. л.

5. Сахар коричневый - 50 г

6. Масло сливочное - 100 г

7. Овсяные хлопья - 50 г

8. Сливки - 50 мл

9. Закваска - 240 г

10. Сухофрукты - 170 г

11. Яйцо куриное - 170 г

Как вкусно приготовить - Полезные сконы на закваске

1. Этап

Смешайте обе муки, сахар и разрыхлитель. Если у вас мука не самоподнимающаяся, просто добавьте дополнительно еще 1 ч. л разрыхлителя к норме. У меня все ложки мерные, без горки. Разотрите муку в крошку с холодным маслом. Крошки примерно размером с маленькую горошинку.

2. Этап

После чего добавьте сухофрукты и овсяные хлопья. Перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по муке.

1. Этап. Полезные сконы на закваске: После чего добавьте сухофрукты и овсяные хлопья. Перемешайте, чтобы сухофрукты равномерно распределились по муке.

3. Этап

Теперь выливаем сюда нашу закваску и сливки и замешиваем немного липковатое тесто. Месить его не надо! Просто собрать в комок, чтобы кусочки не распадались.

1. Этап. Полезные сконы на закваске: Теперь выливаем сюда нашу закваску и сливки и замешиваем немного липковатое тесто. Месить его не надо! Просто собрать в комок, чтобы кусочки не распадались.

4. Этап

Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол и формируем круг толщиной примерно 3 см, просто придавливая и ровняя края руками. Острым ножом разрезаем его на сегменты, выкладываем их на противень, смазываем взбитым яйцом (это по желанию, я в этот раз не смазывала). Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 20-25 мин до золотистого цвета. (расставивать перед выпечкой их не надо). Важно: чтобы сконы были рассыпчатыми, температура духовки должна быть 200-210С (в моей духовке это газ 6).