Чизгрибеки

1. Этап

Лук чистим и режем мелким кубиком. С грибами поступаем так же. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перец. (забыла сфоткать ( ( ()Остужаем.

2. Этап

Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и мелко рубленный укроп. Вливаем растительное масло.

3. Этап

Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто. Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается "чебуречное"-плотное, но эластичное. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 1-1,5 ч.

4. Этап

В фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.

5. Этап

Сыр трем на крупную терку.

6. Этап

Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.

7. Этап

Кусочки теста раскатываем в лепешки попарно.

8. Этап

Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.

9. Этап

На мясную лепешку выкладываем грибы, обжаренные с луком (примерно 1 ст. л.)

10. Этап

А уж теперь посыпаем сыром.

11. Этап

Накрываем второй лепешкой теста и закрепляем края вилкой.

12. Этап

Жарим с обеих сторон в разогретом фритюре до золотистой корочки. Я всегда фритюр делаю из смальца и масла растительного. Но вы можете применить только масло.

13. Этап

Ну вот. Один чизгрибек готов!