Name: Чизгрибеки
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Вода - 270 мл; Масло растительное - 4 ст. л.; Укроп - 1/2 пуч.; Соль - 1/2 пуч.; Фарш мясной - 400 г; Грибы - 150 г; Сыр твердый - 70 г; Соль - 70 г; Перец черный - 70 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 шт; Масло растительное - 50 мл; Смалец - 50 г

Ингредиенты для - Чизгрибеки

1. Тесто Мука пшеничная 600 г

2. Тесто Вода 270 мл

3. Тесто Масло растительное 4 ст. л.

4. Тесто Укроп 1/2 пуч.

5. Тесто Соль 1/2 пуч.

6. Начинка Фарш мясной 400 г

7. Начинка Грибы 150 г

8. Начинка Сыр твердый 70 г

9. Начинка Соль 70 г

10. Начинка Перец черный 70 г

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Масло растительное 1 шт

13. Фритюр Масло растительное 50 мл

14. Фритюр Смалец 50 г

Как вкусно приготовить - Чизгрибеки

1 . Этап

Лук чистим и режем мелким кубиком. С грибами поступаем так же. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль и перец. (забыла сфоткать ( ( ()Остужаем.

2 . Этап

Просеиваем муку в миску, добавляем щепотку соли и мелко рубленный укроп. Вливаем растительное масло.

3 . Этап

Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто. Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается "чебуречное"-плотное, но эластичное. Заворачиваем его в пленку и в холодильник на 1-1,5 ч.

1. Этап. Чизгрибеки: Теперь начинаем потихоньку подливать воду и замешивать тесто. Воды может уйти больше или меньше, заявленной в ингредиентах. Все зависит от муки. Тесто получается

4 . Этап

В фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.

5 . Этап

Сыр трем на крупную терку.

6 . Этап

Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.

1. Этап. Чизгрибеки: Достаем тесто из холодильника, скатываем колбаской и режем на равные кусочки. Кусочков должно быть четное количество. У меня получилось 14 шт.

7 . Этап

Кусочки теста раскатываем в лепешки попарно.

8 . Этап

Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.

1. Этап. Чизгрибеки: Фарш делим на 7 шариков. Смачиваем руки в воде и шарик фарша превращаем в лепешку, меньшую диаметра теста. Выкладываем на тесто. Я сначала расплющивала на ладони, потом положила на тесто и пальцами расплющила дальше, по тесту.

9 . Этап

На мясную лепешку выкладываем грибы, обжаренные с луком (примерно 1 ст. л.)

10 . Этап

А уж теперь посыпаем сыром.

11 . Этап

Накрываем второй лепешкой теста и закрепляем края вилкой.

12 . Этап

Жарим с обеих сторон в разогретом фритюре до золотистой корочки. Я всегда фритюр делаю из смальца и масла растительного. Но вы можете применить только масло.