Венгерский суп

1. Этап

В оригинальном рецепте этот суп готовится на воде, но я предпочитаю варить на курином бульоне. Бульон я готовила вечером, а утром варила суп.

2. Этап

Картофель (у меня был молодой) режем кубиками.

3. Этап

Опускаем картофель в бульон (или в воду), доводим до кипения.

4. Этап

И варим под крышкой на маленьком огне.

5. Этап

Тем временем режем морковь. Обычно я режу соломкой, но сегодня у меня была молодая тоненькая морковочка, поэтому я ее порезала кружочками.

6. Этап

Лук режем маленькими кубиками.

7. Этап

Телятину режем на маленькие кусочки. Если варите суп не на бульоне, а на воде, то мяса возьмите в два раза больше.

8. Этап

Хорошо разогреваем сковороду, обжариваем мясо на сильном огне до корочки. Мясо на этом этапе не солить, иначе оно пустит сок и корочка не получится.

9. Этап

К мясу добавляем лук. Обжариваем вместе.

10. Этап

Потом добавляем морковь. Продолжаем жарить, помешивая.

11. Этап

Зажарку солим, перчим, добавляем паприку.

12. Этап

Отправляем зажарку к картофелю и варим до готовности картофеля. Обычно это еще 5-7 минут, т. к. ко времени готовности зажарки картофель уже почти готов.

13. Этап

При подаче украшаем зеленью.

14. Этап

Я варила маленькую кастрюльку. Так, чтобы съесть за раз втроем и на это количество написала ингридиенты. Обычно я варю в два раз больше, чтобы хватило на два дня. Так что, смотрите по своей семье и желанию готовить каждый день.

15. Этап

Приятного аппетита!