Копчение скумбрии в домашних условиях

1 . Этап

Подготовьте продукты.

2 . Этап

Рыбу почистите, удалите внутренности, отрежьте голову (если есть).

3 . Этап

Приготовьте маринад: в глубокую посуду (из-за жидкого дыма будет посуда краситься, поэтому возьмите ту, что не жалко) налейте воду, добавьте сахар, соль, заварку чайную, луковую шелуху и пряности. Поставьте на огонь и прокипятите минут 5.

4 . Этап

Потом маринад остудите и налейте в него жидкий дым.

5 . Этап

Рыбу порежьте на большие куски (если есть большая посуда, можете и не резать). Залейте маринадом так, чтобы покрыло всю рыбу.

6 . Этап

Накройте рыбу блюдцем и поставьте в холодильник дня на 3.

7 . Этап

Готовую копченую скумбрию в домашних условиях подавайте, порезав на порционные кусочки.

8 . Этап

Приятного аппетита!