Заварные пирожные со сгущенкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожных.

2. Этап

В ковш влейте молоко, воду, добавьте щепотку соли и сливочное масло, нагрейте до кипения.

3. Этап

Когда содержимое закипит, сделайте силиконовой лопаточкой воронку в жидкости и всыпьте муку, интенсивно помешивая в течение одной минуты, чтобы тесто отошло от стенок и собралось в комок.

4. Этап

Дайте тесту немного остыть, примерно 5-7 минут и по одному вводите яйца. Сначала интенсивно вмешайте первое яйцо, затем второе и так все четыре. Тесто должно быть очень гладким и не расслаиваться.

5. Этап

Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "большая звездочка" и отсадите на лист для выпечки. Если нет кондитерского мешка, можно отсадить ложкой.

6. Этап

Остатки теста отсадите той же насадкой, но в круглой форме. Выпекайте пирожные в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 20 минут, сразу из духовки не вынимайте, дайте им остыть внутри духовки.

7. Этап

Пока выпекаются пирожные займитесь подготовкой крема, для этого смешайте размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой.

8. Этап

Можно взбить миксером.

9. Этап

Достаем готовые заготовки для пирожных.

10. Этап

Круглая форма.

11. Этап

Начинить пирожные можно двумя способами, с помощью кондитерской насадки и пакета.

12. Этап

Сделав проколы снизу или сбоку.

13. Этап

А можно надрезать острым ножом и начинить ложкой. Мне такой способ кажется предпочтительней.

14. Этап

Точно так же начиняем пирожные круглой формы.

15. Этап

Если есть желание, можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи шоколад и нанести на пирожные сеточку или просто покрыть их шоколадной глазурью. Таким образом можно очень быстро приготовить вкуснейшее домашнее пирожное со сгущенкой, по вкусу почти не уступающее "эклерам".