Name: Торт ванильный Малиновое признание
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 125 г; Крахмал картофельный - 100 г; Кофе растворимый - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Вода - 5 ст. л.; Шоколад темный - 50 г; Малина - 400 г; Сахар - 50 г; Кокосовая стружка - 4 ст. л.; Ванильный пудинг - 1 пакет.; Молоко - 500 г; Сахар - 75 г; Ванилин - 1 щепот.; Масло сливочное - 250 г; Малина - 100 г; Посыпка кондитерская - 100 г; Шоколад белый - 100 г; Мята - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт ванильный Малиновое признание

Для бисквита

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 125 г

4. Крахмал картофельный 100 г

5. Кофе растворимый 1 ч. л.

6. Разрыхлитель теста 3 ч. л.

7. Вода 5 ст. л.

8. Шоколад темный 50 г

Для малиновой прослойки

1. Малина 400 г

2. Сахар 50 г

3. Кокосовая стружка 4 ст. л.

Для сливочного крема

1. Ванильный пудинг 1 пакет.

2. Молоко 500 г

3. Сахар 75 г

4. Ванилин 1 щепот.

5. Масло сливочное 250 г

Для украшения

1. Малина 100 г

2. Посыпка кондитерская 100 г

3. Шоколад белый 100 г

4. Мята 100 г

Как вкусно приготовить - Торт ванильный Малиновое признание

1. Этап

Духовку включаем на разогрев t 180-190 градусов, дно разъёмной формы (24 см диаметр) застилаем бумагой для выпечки. Для бисквита: миксером взбиваем яйца, сахар и воду до светлой пышной массы.

2. Этап

В отдельной посуде смешиваем и просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель и порошковый кофе. Добавляем сухую смесь к взбитой яичной массе и лопаточкой, движением "снизу вверх", аккуратно смешиваем ингредиенты до однородного теста. В последнюю очередь вмешиваем нарубленный шоколад.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: В отдельной посуде смешиваем и просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель и порошковый кофе. Добавляем сухую смесь к взбитой яичной массе и лопаточкой, движением

3. Этап

Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 25-30-ть минут или до сухой шпажки.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 25-30-ть минут или до сухой шпажки.

4. Этап

Готовому бисквиту даём немного охладиться в ВЫКЛЮЧЕНННОЙ духовке с приоткрытой дверцей, далее бисквит вынимаем их формы и даём полностью остыть на решётке при комнатной t.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: Готовому бисквиту даём немного охладиться в ВЫКЛЮЧЕНННОЙ духовке с приоткрытой дверцей, далее бисквит вынимаем их формы и даём полностью остыть на решётке при комнатной t.

5. Этап

Для малиновой прослойки: замороженную малину выкладываем в сотейник, добавляем сахарный песок. На небольшом огне доведём малину до кипения и проварим до полного растворения сахара. На этом этапе воду я не добавляла, мне было достаточно сока с малины. Малиновую смесь протрём через сито, что бы избавиться от косточек и в получившееся пюре вмешаем кокосовую стружку. Дадим полностью осттыть малиновой прослойке.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: Для малиновой прослойки: замороженную малину выкладываем в сотейник, добавляем сахарный песок. На небольшом огне доведём малину до кипения и проварим до полного растворения сахара. На этом этапе воду я не добавляла, мне было достаточно сока с малины. Малиновую смесь протрём через сито, что бы избавиться от косточек и в получившееся пюре вмешаем кокосовую стружку. Дадим полностью осттыть малиновой прослойке.

6. Этап

Для сливочного крема: в сотейнике смешаем 400 грамм молока, ванилин и 75 грамм сахара. Поставим смесь на небольшой огонь и, помешивая, доведём до кипения. Отдельно в оставшихся 100 граммах холодного молока разведём сухой полуфабрикат ванильного пудинга. В закипевшее молоко выльем разведённый пудинг, помешивая доведём смесь до кипения и проварим в течении 1 минуты при постоянном помешивании до загустения. Поверхность готового пудинга застелим пищевой плёнкой, что б не образовалась корочка и полностью охладим, поставив сотейник в ледяную воду или убрав в холодильник.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: Для сливочного крема: в сотейнике смешаем 400 грамм молока, ванилин и 75 грамм сахара. Поставим смесь на небольшой огонь и, помешивая, доведём до кипения. Отдельно в оставшихся 100 граммах холодного молока разведём сухой полуфабрикат ванильного пудинга. В закипевшее молоко выльем разведённый пудинг, помешивая доведём смесь до кипения и проварим в течении 1 минуты при постоянном помешивании до загустения. Поверхность готового пудинга застелим пищевой плёнкой, что б не образовалась корочка и полностью охладим, поставив сотейник в ледяную воду или убрав в холодильник.

7. Этап

Бисквит разрежем горизонтально на три коржа. На каждый корж намажем малиновую прослойку.

8. Этап

Пудинг достаточно охладился, поэтому доделаем сливочный крем: миксером взбиваем размягчённое сливочное масло до пышной массы, далее, продолжая взбивать, постепенно введём пудинг. Крем получится не очень сладкий, поэтому по вкусу при взбивании можно добавить сахарную пудру. Нам сладости в креме хватило. От получившегося крема отложим 1/3 часть и уберём её в холодильник. Оставшийся крем делим на 3 части.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: Пудинг достаточно охладился, поэтому доделаем сливочный крем: миксером взбиваем размягчённое сливочное масло до пышной массы, далее, продолжая взбивать, постепенно введём пудинг. Крем получится не очень сладкий, поэтому по вкусу при взбивании можно добавить сахарную пудру. Нам сладости в креме хватило. От получившегося крема отложим 1/3 часть и уберём её в холодильник. Оставшийся крем делим на 3 части.

9. Этап

На каждый корж наносим крем, равномерно распределяя его по коржу. Коржи складываем друг на друга, формируя торт.

1. Этап. Торт ванильный Малиновое признание: На каждый корж наносим крем, равномерно распределяя его по коржу. Коржи складываем друг на друга, формируя торт.

10. Этап

Кремом, который ранее был убран в холодильник, промазываем бока торта и делаем украшение по вкусу. Я для украшения использовала малину, белый шоколад, кондитерскую посыпку и листочки мяты. Убираем торт на 1-2 часа в холодильник.