Ингредиенты для - Штрудель с лососем, шпинатом и сыром
Как вкусно приготовить - Штрудель с лососем, шпинатом и сыром
1 . Этап
Все очень просто и быстро. Мука просеянная. Шпинат свежий, уже нарезанный. Сыр тоже измельченный. Вода теплая.
2 . Этап
Смешаю муку с щепоткой соли, яйцом и водой. Замешиваю гладкое, однородное тесто. По плотности как на вареники.
3 . Этап
Возможно вам потребуется муки чуть больше или меньше. Но не спешите добавлять сразу всю. В процессе вымешивания подсыпайте. Тесто вымешивать нужно достаточно долго. Можно даже отбить его об стол.
4 . Этап
Вот такое мягкое, эластичное тесто получилось. Оно абсолютно не липкое. Вымешивала 15 минут.
5 . Этап
Расстаивать тесто буду теплым способом. Емкость в которой будет тесто нагреваю в микроволновке. Еще можно обдать кипятком. Но с микроволновкой мне кажется проще. Смазываю растительным маслом и емкость и тесто. Накрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут.
6 . Этап
Тем временем приготовлю начинку. Шпинат во время тушения ОЧЕНЬ уменьшается. Если любите его, смело кладите больше. На небольшом кусочке сливочного масла (из общего кол-ва) тушу буквально 2-3 минутки. Просто нужно выпарить всю жидкость. И не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
7 . Этап
Вот что осталось от той большой кучи: (
8 . Этап
Лосось нарезаю на небольшие кусочки. Тоже солю и перчу по вкусу. И начинка готова.
9 . Этап
Тесто будет вытяжное. Проще всего его вытягивать на полотенце, в моем случаи -скатерть. Хорошо припыляю мукой.
10 . Этап
И начинаю тянуть тесто от центра к краям. Полузажатыми кулочками пряча ногти, чтобы не порвать тесто. Руки я ничем не смазывала.
11 . Этап
Или можно просто тянуть тесто в разные стороны, но стараться сразу придавать ему прямоугольную ( нужную ) форму.
12 . Этап
Если где-то образуются маленькие дырочки - ничего страшного. И краюшки теста можно обрезать.
13 . Этап
К сожалению я не замерила финальный размер теста. Но как видите, оно достаточно тонкое и через него хорошо видно узор скатерти. Смазываю растопленным сливочным маслом. Оставляю только чистый край где будет начинка. это где-то 15-20 см. с любой стороны.
14 . Этап
Посыпаю хорошо панировочными сухарями...
15 . Этап
Выкладываю начинку...
16 . Этап
И с помощью скатерти начинаю сворачивать рулетом.
17 . Этап
Как видите это достаточно просто.
18 . Этап
Загибаю края. Переношу на пергаментную бумагу. Если не уверенный в хорошем качестве, смажьте растительным маслом. И переношу на противень. Смазываю растопленным сливочным маслом. По желанию можно присыпать кунжутом. И отправляю в заранее разогретую духовку на 170-180 градусов, приблизительно на 35-40 минут, но лучше ориентироваться на свою духовку.
19 . Этап
Вот такой румяный красавчик должен получится.
20 . Этап
И пока он еще горячий еще раз смазываю растопленным сливочным маслом. И желательно, конечно, дать ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
21 . Этап
И наш штрудель готов к употреблению:) Тяжело дождаться пока он остынет:)
22 . Этап
И вот такой он в разрезе. Хрустящая корочка, слоистый, ароматный...
23 . Этап
И очень-очень вкусно сочетается с соусом из свежей сметаны и укропом.
24 . Этап
Приятного аппетита!!