Name: Суп овощной с шампиньонами и щавелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Грудинка - 700 г; Коренья - 2 ст. л.; Шампиньоны - 300 г; Щавель - 1 пуч.; Картофель - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Помидор - 2 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Перец чили - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп овощной с шампиньонами и щавелем

1. Грудинка - 700 г

2. Коренья - 2 ст. л.

3. Шампиньоны - 300 г

4. Щавель - 1 пуч.

5. Картофель - 5 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Лук красный - 1 шт

8. Помидор - 2 шт

9. Капуста белокочанная - 300 г

10. Перец чили - 1 шт

11. Лук зеленый - 1 пуч.

12. Петрушка - 1 пуч.

13. Укроп - 1 пуч.

14. Масло растительное - 3 ст. л.

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп овощной с шампиньонами и щавелем

1. Этап

Сварить мясной бульон. Вот такую грудинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего, бросить коренья и варить до готовности мяса 2,5 часа. Посолить минут за 30 до готовности.

2. Этап

Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. Дальше – варианты: можно варить суп без мяса, только на мясном бульоне с овощами, а можно мясо снять с костей, порезать не слишком мелко, чтобы потом вернуть в суп. Я – человек «мясной», поэтому чаще всего варю с мясом.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. Дальше – варианты: можно варить суп без мяса, только на мясном бульоне с овощами, а можно мясо снять с костей, порезать не слишком мелко, чтобы потом вернуть в суп. Я – человек «мясной», поэтому чаще всего варю с мясом.

3. Этап

Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Картофель почистить и порезать произвольно.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Картофель почистить и порезать произвольно.

4. Этап

Обе луковицы очистить, порезать кубиком.

5. Этап

Помидоры порезать произвольно.

6. Этап

Капусту нашинковать.

7. Этап

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

8. Этап

Шампиньоны нарезать пластинками. Щавель порезать не слишком мелко.

9. Этап

Мелко порезать зелень, смешать.

10. Этап

Лук пассеровать на растительном масле до прозрачности.

11. Этап

Бульон довести до кипения, отправить в него картофель, дать закипеть, убавить огонь до среднего. Минут через 10 бросить капусту и перец. Еще через 5 минут отправить в суп шампиньоны и помидоры и вернуть в суп мясо. Варить 7 минут.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Бульон довести до кипения, отправить в него картофель, дать закипеть, убавить огонь до среднего. Минут через 10 бросить капусту и перец. Еще через 5 минут отправить в суп шампиньоны и помидоры и вернуть в суп мясо. Варить 7 минут.

12. Этап

Добавить зажарку и щавель, варить 3 минуты.

13. Этап

Отправить зелень, выправить на соль, еще раз вскипятить, снять с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться. Овощной суп с шампиньонами и щавелем готов.