Name: Суп овощной с шампиньонами и щавелем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Грудинка - 700 г; Коренья - 2 ст. л.; Шампиньоны - 300 г; Щавель - 1 пуч.; Картофель - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Помидор - 2 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Перец чили - 1 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Укроп - 1 пуч.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Суп овощной с шампиньонами и щавелем

1. Грудинка 700 г

2. Коренья 2 ст. л.

3. Шампиньоны 300 г

4. Щавель 1 пуч.

5. Картофель 5 шт

6. Лук репчатый 1 шт

7. Лук красный 1 шт

8. Помидор 2 шт

9. Капуста белокочанная 300 г

10. Перец чили 1 шт

11. Лук зеленый 1 пуч.

12. Петрушка 1 пуч.

13. Укроп 1 пуч.

14. Масло растительное 3 ст. л.

15. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп овощной с шампиньонами и щавелем

1 . Этап

Сварить мясной бульон. Вот такую грудинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до среднего, бросить коренья и варить до готовности мяса 2,5 часа. Посолить минут за 30 до готовности.

2 . Этап

Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. Дальше – варианты: можно варить суп без мяса, только на мясном бульоне с овощами, а можно мясо снять с костей, порезать не слишком мелко, чтобы потом вернуть в суп. Я – человек «мясной», поэтому чаще всего варю с мясом.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. Дальше – варианты: можно варить суп без мяса, только на мясном бульоне с овощами, а можно мясо снять с костей, порезать не слишком мелко, чтобы потом вернуть в суп. Я – человек «мясной», поэтому чаще всего варю с мясом.

3 . Этап

Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Картофель почистить и порезать произвольно.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты. Картофель почистить и порезать произвольно.

4 . Этап

Обе луковицы очистить, порезать кубиком.

5 . Этап

Помидоры порезать произвольно.

6 . Этап

Капусту нашинковать.

7 . Этап

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

8 . Этап

Шампиньоны нарезать пластинками. Щавель порезать не слишком мелко.

9 . Этап

Мелко порезать зелень, смешать.

10 . Этап

Лук пассеровать на растительном масле до прозрачности.

11 . Этап

Бульон довести до кипения, отправить в него картофель, дать закипеть, убавить огонь до среднего. Минут через 10 бросить капусту и перец. Еще через 5 минут отправить в суп шампиньоны и помидоры и вернуть в суп мясо. Варить 7 минут.

1. Этап. Суп овощной с шампиньонами и щавелем: Бульон довести до кипения, отправить в него картофель, дать закипеть, убавить огонь до среднего. Минут через 10 бросить капусту и перец. Еще через 5 минут отправить в суп шампиньоны и помидоры и вернуть в суп мясо. Варить 7 минут.

12 . Этап

Добавить зажарку и щавель, варить 3 минуты.

13 . Этап

Отправить зелень, выправить на соль, еще раз вскипятить, снять с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться. Овощной суп с шампиньонами и щавелем готов.