Баклажаны в томатном маринаде

1 . Этап

Баклажаны очистить и нарезать соломкой толщиной 1 см. Присыпать солью и оставить на 30 минут.

2 . Этап

Помидоры потереть на терке и тушить на медленном огне 15 минут с добавлением 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовой ложки уксуса.

3 . Этап

Лук и зелень мелко порезать, выдавить чеснок, перемешать.

4 . Этап

Баклажаны выкладывать на сковороду в один слой и жарить до готовности.

5 . Этап

В ёмкость для маринования выкладываем баклажаны, добавляем еще 1 столовую ложку уксуса.

6 . Этап

Сверху лук, зелень и чеснок,

7 . Этап

все перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

8 . Этап

Сверху заливаем томатом.

9 . Этап

Оставляем мариноваться на 3 часа. Через 3 часа отличная закуска готова. Приятного аппетита!