Name: Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 1 кг; Анчоусы - 8 шт; Каперсы - 70 г; Корнишоны - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Коньяк - 100 мл; Гвоздика - 2 бут.; Смесь специй - 2 бут.; Вино красное полусухое - 1 бут.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец душистый - 3 ст. л.

Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.

1. Говядина - 1 кг

2. Анчоусы - 8 шт

3. Каперсы - 70 г

4. Корнишоны - 5 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Чеснок - 6 зуб.

7. Коньяк - 100 мл

8. Гвоздика - 2 бут.

9. Смесь специй - 2 бут.

10. Вино красное полусухое - 1 бут.

11. Масло оливковое - 3 ст. л.

12. Соль - 3 ст. л.

13. Перец душистый - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.

1. Этап

1. Эти продукты нам нужны. Букета гарни под рукой не было и в ход пошли Прованские травы.

2. Этап

2. Мясо нарезаем средними кубиками, удаляя пленки.

3. Этап

3. Измельчаем лук и поджариваем его на оливковом масле в большой сковороде с толстым дном до мягкости, примерно 5 минут.

1. Этап. Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.: 3. Измельчаем лук и поджариваем его на оливковом масле в большой сковороде с толстым дном до мягкости, примерно 5 минут.

4. Этап

4. Добавляем мясо, увеличиваем огонь до сильного и жарим, помешивая, примерно 10 минут.

1. Этап. Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.: 4. Добавляем мясо, увеличиваем огонь до сильного и жарим, помешивая, примерно 10 минут.

5. Этап

5. Пока мясо жарится, измельчаем чеснок.

6. Этап

6. Солим, перчим как нам нравится. Заливаем содержимое сковороды коньяком и поджигаем. Когда пламя почти прогорит, засыпаем прованские травы, гвоздику, измельченный чеснок. Наливаем в сковороду вино, доводим до кипения и готовим 5 минут. Перекладываем всю смесь в жаропрочную кастрюлю, плотно закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.

1. Этап. Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.: 6. Солим, перчим как нам нравится. Заливаем содержимое сковороды коньяком и поджигаем. Когда пламя почти прогорит, засыпаем прованские травы, гвоздику, измельченный чеснок. Наливаем в сковороду вино, доводим до кипения и готовим 5 минут. Перекладываем всю смесь в жаропрочную кастрюлю, плотно закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.

7. Этап

7. Мелко порубить корнишоны, каперсы, анчоусы. Все перемешать.

8. Этап

8. За 20 минут до готовности добавляем в кастрюлю соус из анчоусов, каперсов и корнишонов. Подавать горячим!

1. Этап. Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.: 8. За 20 минут до готовности добавляем в кастрюлю соус из анчоусов, каперсов и корнишонов. Подавать горячим!

9. Этап

9. На гарнир к такой говядине хорошо подойдут крупные макароны. У каждого свой вкус. Заранее приготовленное блюдо только выиграет. Мясо впитывает в себя ароматы соуса. Приятного аппетита!