Ингредиенты для - Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.
Как вкусно приготовить - Говядина с анчоусами, корнишонами и каперсами. По пути в Париж.
1 . Этап
1. Эти продукты нам нужны. Букета гарни под рукой не было и в ход пошли Прованские травы.
2 . Этап
2. Мясо нарезаем средними кубиками, удаляя пленки.
3 . Этап
3. Измельчаем лук и поджариваем его на оливковом масле в большой сковороде с толстым дном до мягкости, примерно 5 минут.
4 . Этап
4. Добавляем мясо, увеличиваем огонь до сильного и жарим, помешивая, примерно 10 минут.
5 . Этап
5. Пока мясо жарится, измельчаем чеснок.
6 . Этап
6. Солим, перчим как нам нравится. Заливаем содержимое сковороды коньяком и поджигаем. Когда пламя почти прогорит, засыпаем прованские травы, гвоздику, измельченный чеснок. Наливаем в сковороду вино, доводим до кипения и готовим 5 минут. Перекладываем всю смесь в жаропрочную кастрюлю, плотно закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.
7 . Этап
7. Мелко порубить корнишоны, каперсы, анчоусы. Все перемешать.
8 . Этап
8. За 20 минут до готовности добавляем в кастрюлю соус из анчоусов, каперсов и корнишонов. Подавать горячим!
9 . Этап
9. На гарнир к такой говядине хорошо подойдут крупные макароны. У каждого свой вкус. Заранее приготовленное блюдо только выиграет. Мясо впитывает в себя ароматы соуса. Приятного аппетита!