Name: Кексы А-ля пицца Вегетале
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кабачок - 1/2 шт; Морковь - 1/2 шт; Брокколи - 80 г; Стручковая фасоль - 60 г; Шпинат - 60 г; Маслины - 2 ст. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Мука пшеничная - 270 г; Масло сливочное - 60 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр полутвердый - 100 г; Масло растительное - 1.5 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Соль - 0.5 ч. л.

Ингредиенты для - Кексы А-ля пицца Вегетале

1. Кабачок 1/2 шт

2. Морковь 1/2 шт

3. Брокколи 80 г

4. Стручковая фасоль 60 г

5. Шпинат 60 г

6. Маслины 2 ст. л.

7. Томатная паста 1 ст. л.

8. Чеснок 2 зуб.

9. Мука пшеничная 270 г

10. Масло сливочное 60 г

11. Яйцо куриное 2 шт

12. Сыр полутвердый 100 г

13. Масло растительное 1.5 ст. л.

14. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

15. Специи 1 ч. л.

16. Соль 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кексы А-ля пицца Вегетале

1 . Этап

Подготавливаем овощи (овощи можно подбирать на своё усмотрение: брокколи, цветная капуста, кабачок, цукини, зелёный горошек) и сыр (подойдут различные сорта, в том числе и такие, как рокфор, фета, пармезан или моцарелла), я взял тильзитер. Кабачок и морковь моем, чистим, нарезаем мелким кубиком. Запускаем в кастрюльку с кипящей подсолённой водой вместе с фасолью и брокколи (брокколи и фасоль нарезаем после отваривания). Варим буквально пару минут до полуготовности и откидываем на дуршлаг.

2 . Этап

Сыр натираем на крупной тёрке, маслины режем полуколечками или просто произвольно. В размороженный шпинат и томатную пасту (по отдельности) добавляем натёртый или раздавленный чеснок.

1. Этап. Кексы А-ля пицца Вегетале: Сыр натираем на крупной тёрке, маслины режем полуколечками или просто произвольно. В размороженный шпинат и томатную пасту (по отдельности) добавляем натёртый или раздавленный чеснок.

3 . Этап

Далее приступаем к тесту. В глубокой миске взбиваем до однородной массы размягчённое сливочное масло с растительным (или оливковым), добавляем соль и специи (у меня это готовые специи для пиццы, но можно по отдельности перец, базилик, мускатный орех или другие, на ваш вкус). Добавляем яйцо, тщательно взбиваем, затем добавляем второе яйцо. Вымешиваем. Всыпаем предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем муку в яично-маслянную массу, тщательно вымешиваем тесто.

1. Этап. Кексы А-ля пицца Вегетале: Далее приступаем к тесту. В глубокой миске взбиваем до однородной массы размягчённое сливочное масло с растительным (или оливковым), добавляем соль и специи (у меня это готовые специи для пиццы, но можно по отдельности перец, базилик, мускатный орех или другие, на ваш вкус). Добавляем яйцо, тщательно взбиваем, затем добавляем второе яйцо. Вымешиваем. Всыпаем предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем муку в яично-маслянную массу, тщательно вымешиваем тесто.

4 . Этап

Добавляем овощи и сыр, аккуратно перемешиваем, вводим шпинат и томатную пасту, ещё раз перемешиваем и отправляем минимум на 1 час в холодильник.

1. Этап. Кексы А-ля пицца Вегетале: Добавляем овощи и сыр, аккуратно перемешиваем, вводим шпинат и томатную пасту, ещё раз перемешиваем и отправляем минимум на 1 час в холодильник.

5 . Этап

Затем тесто перекладываем в формочки (или в форму для кекса объёмом 1 литр), посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180 градусах в течении 30-40 минут до румяной корочки, проверяя шпажкой на готовность внутри.