Кексы А-ля пицца Вегетале

Пельмени в горшочках с томатной пастой

1 . Начну с самих пельменей, у нас они были домашней лепки и достаточно крупными, так что делайте коррективы на свои размеры и предпочтения. Собственно у домашних пельмешей простой рецепт, тесто фарш из свинино-говядины в пропорции 50 на 50, лук, чеснок, соль и перец, думаю, что уж для самих тесто-фрикаделек рецепт не нужен.

2 . Поэтому, перейдём к горшочкам и их наполнению. Для начала, делаем обжарку (в моём случае делалось на два горшочка) для этого отрезаем треть крупной морковки, рубим её на мелкие кубики и кидаем в горячее масло (дома пользуюсь кукурузным, но подсолнечное тоже подойдёт), в это время точно так же рубим луковицу, у меня неожиданно лук закончился и пришлось использовать сушёный.

3 . Добавляем лук, как только масло пооранжевеет, а морковка начнёт "сморщиваться". Тщательно помешивая обжариваем ещё 2-3 минуты на медленном огне.

4 . После чего заливаем томатной пастой и оставляем томиться, не забыв ещё раз перемешать. *Пасту я использовал самую простую и дешёвую от "клевера". Вес 360 гр. Подготавливаем дополнительные ингредиенты в лице острого перца чили и чеснока.

5 . Чили можно использовать и сушёный/молотый, но я предпочитаю использовать свежий, тем более он практически бесконечно долго хранится в холодильнике. Мелко нарезаем небольшой кусочек перца (внимание, не дай вам бог потом глаза потереть, ну или ещё какие чувствительные места... Лучше сразу руки помойте), забрасываем его в пасту, помешиваем и берёмся за чеснок.

6 . Лучше надавить его чеснокодавкой, но если под рукой нет, то можно и просто нарезать. 4 крупных зубчика на две порции в самый раз, а если есть любители чеснока, то можно и все 6, вкус они не испортят. Перемешав ещё тщательнее чем все разы до этого, оставляем на самом медленном огне и переходим к следующей фазе готовки.

7 . А именно, горшочкам, пельмешам и грибочкам. Для начала, включим духовку и пусть она греется до 180-190 градусов. Потом достанем (наконец то!) главных виновников торжества из морозилки.

8 . Так как пельмени вышли крупными, то я забросил по пять штучек в каждый горшочек и отставил их в сторону, пусть они пока немного согреются после издевательского хранения в морозилке. Пока пельмени греются, мы берёмся за грибы.

9 . Удалось урвать шикарные шампиньоны (спасибо Маше, что сбегала в магазин пока я делал обжарку), такие свежие и молодые грибы, как по мне, так даже чистить не надо, знай себе водой окати, чтобы землю смыть и хоть сырыми ешь. Что я собственно и сделал, не съел сырыми, а сразу начал резать.

10 . Тут уж каждому своё количество, мне хватило четырёх штук, кому хочется больше, не жалко, хоть все рубите. Режем крупно, так вкуснее, и засыпаем ими пельмеши, в общем-то, всё уже почти готово.

11 . Пробуем нашу пасту, по вкусу добавляем соль/перец (я вот ничего не добавляю, там и так всё уже есть) и переливаем её в горшочки, предварительно налив в них грамм по 100-150 тёплой (не горячей!) воды.

12 . А затем, ставим их в разогретую духовку, про них можно забыть на ближайшие 20-25 минут, пусть томятся и дают вкусный бульон.

13 . Минут через 15 после того, как мы забросили горшки в печь, надо проделать не обязательные, но крайне желательные бонусные процедуры. Во первых, возьмём сыр и натрём его (в данном случае использовался вполне себе сносный пармезан отечественного производства, но можно заменить его любым твёрдым сыром, да даже и мягким, всё равно вкусно, главное, чтобы не очень солёный был).

14 . Достанем горшочки из духовки и запорошим их сыром (не бойтесь если бульона получилось много и сыр тонет, красивая "шапочка" получается не всегда, но на вкус это особо не влияет). После чего, вернём их назад в тепло, пусть они постоят печке ещё минут 5-10, крышечкой горшки закрывать уже не надо, сыр должен зарумяниться (от этого время и зависит, кому-то нравится, когда прям корочка-корочка, а кому помягче подавай, проще на глаз следить).

15 . Перед выемкой горшков, помоем укроп, петрушку и зелёный лучок и красиво их порубим (без зелени никуда, зелень всему голова!)

16 . Кто-то любит зелени поменьше...

17 . Ну, а мы хотим побольше! P.S. Есть рекомендую ложкой.

Постный салат с раковыми шейками

1 . Для начала надо сделать майонез. Делала его опираясь на рецепт Marioka82, за что ей огромное спасибо!!! Смешиваем по 1 не полной чайной ложке соли, сахара и горчицы. Добавляем 1 чайную ложку бальзамического уксуса.

2 . С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, берём примерно 100-120 мл. Хорошенько перемешиваем.

3 . Тонкой струйкой вливаем растительное масло, постоянно взбивая блендером на средней скорости. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.

4 . Получается примерно 0,5 литра постного майонеза.

5 . Раков отварить с соленой воде со специями 30 минут.

6 . Маслины порезать колечками.

7 . Маринованные огурцы кубиками.

8 . Картошку кубиками.

9 . Раков почистить и порезать кусочками. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить 1-2 ст. л. постного майонеза.

10 . Помидоры черри порезать четвертинками. Использовать для украшения или добавить в салат перед самой подачей.

11 . Получается 2 порции салата.

Суп с манго и рисом

1 . Из лимана выдавливаем сок.

2 . Рис отвариваем, как указано на пачке. 1/3 сока маракуйя перемешиваем с соком лимона. Доводим до кипения на среднем огне, растворяем сахар, постоянно помешивая на среднем огне.

3 . Крахмал перемешиваем с 3 ст. л. сока маракуйи, добавляем в кастрюлю. Еще раз доводим до кипения, перемешиваем с оставшимся соком. Охлаждаем.

4 . Манго очистить, мякоть отделить от косточки. Порезать дольками. Перемешать с отварным рисом.

5 . Выкладываем рис с манго в порционные тарелки. заливаем фруктовым супом.

6 . Подаем к столу.

Овсяный хлеб с сыром

1 . Приготовим все ингредиенты.

2 . В миску просеять муку, соль и разрыхлитель.

3 . Добавить овсяные хлопья.

4 . Сыр натереть и иголочки розмарина измельчить.

5 . Добавить к муке сыр с розмарином, кефир и ол масло.

6 . Замесить мягкое эластичное тесто.

7 . Разделить тесто на 2 части и сформировать 2 батона. Выпекать при 180 гр 30 мин.

8 . Готовые батоны остудить!

Деруны с овощами

1 . Морковь и перец натереть на крупной терке, зеленый лук измельчить. С тертого перца отжать немного сок.

2 . Картофель и репчатый лук натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить сметану, муку и яйца, взбитые с солью, тщательно перемешать. В сковороду налить растительное масло и выкладывать тесто ложкой. Жарить деруны по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотисто-оранжевого цвета.

Черемша в томате

1 . Это самый длительный этап в приготовлении черемши. Замачиваем черемшу ненадолго в теплой воде, затем моем ее, обрезаем кончики. Можно, конечно, упростить себе задачу и купить уже чищеную черемшу.

2 . В глубокую сковородку наливаем 30 граммов воды и 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем черемшу.

3 . Тушим около 10 минут на среднем огне, под крышкой до изменения цвета. Не забываем помешивать!

4 . Черемша должна стать вот такой! Она изменила цвет, и должна стать мягкой, но не перетушите ее, чтобы она не превратилась в кашу. Если у вас в сковороде осталось много жидкости, то откиньте ее на дуршлаг, слейте воду и верните черемшу обратно в сковороду. Добавляем еще 2 ст. л. растительного масла.

5 . Теперь добавляем к черемше томат, у меня домашний. Его нет в списке ингредиентов, поэтому я указала томатную пасту, но в идеале - все же должен быть томат. Если же у вас нет домашнего томата, то разведите пасту в 350 гр воды. Итак, томат мы добавили, теперь кладем 1 ст. л. сахара (без горки), 2 ч. л. соли (без горки).

6 . Тушим еще около 10 минут. Черемша почти готова. Остужаем ее. Добавляем к черемше 3 ст. л. уксуса. Это на любителя, поэтому количество уксуса вы можете регулировать сами. Хорошо перемешиваем. Готово. Черемша будет еще вкуснее, когда настоится и остынет.

7 . Приятного аппетита!

10 . Черемша (еще ее называют медвежий лук, дикий чеснок, колба) – многолетнее дикорастущее растение. Ее листья используют в пищу в сыром и маринованном виде, в горячих блюдах, в Германии черемшу добавляют в хлеб и пироги. Листья черемши обычно собирают весной, до того как она цветет. Особенно популярна черемша на Кавказе и Дальнем Востоке, в Сибири и Германии, в корейской и китайской кухне. С ней пекут хлеб и пироги, используют в горячих блюдах и салатах. Как лекарственное растение черемша была известна еще в древности германцам, кельтам и римлянам. При археологических исследованиях в поселениях эпохи неолита в предгорьях Альп нередко находили следы черемши, что предполагает ее использование еще 5000 лет тому назад. Черемша содержит в себе сильное эфирное мало, кроме этого, в листве этого растения большое содержание витамина С. Кроме того черемша богата на содержание белка, легко растворимые минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, а также содержит достаточно большое количество фитонцидов, которые обладают высоким антибиотическим действием. Издавна, в народной медицине черемшу, точно также, как и чеснок использовали, как лечебное средство.

11 . Вот такая полезная и вкусная черемша! Ешьте на здоровье!

Шашлык из пангасиуса в духовке

1 . ) Лук нарезаем кольцами.

2 . ) Заранее нужно разморозить рыбу пангасиус. Потом промыть.

3 . ) Затем рыбу нарезаем на кусочки.

4 . ) Перчим, и посыпаем приправой для рыбы. Перемешиваем.

5 . ) Я качестве «маринада» я просто к рыбе добавил пару ложек томатной пасты, и перемешал.

6 . ) На шпажки накалываем рыбу, затем лук.

7 . ) Перекладываем на противень, отправляем в духовку при 180 С до готовности. У меня «Шашлык из рыбы пангасиус» приготовился примерно за 1 час.

8 .

Жареная свинина по-темешварски

1 . Мякоть свинины нарезать поперек на 4 куска и слегка отбить. Посолить, поперчить.

2 . Приготовить стакан говяжьего бульона от ТМ "Ролтон" по рецепту на упаковке.

3 . Помидор очистить от кожицы с помощью горячей воды и нарезать кубиками. Также нарезать красный болгарский перец. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

4 . Отбивные из свинины обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Выложить на блюдо и в оставшемся жире обжарить лук, посыпать паприкой и вылить 200 мл бульона.

5 . Положить кусочки мяса, перец, помидоры и тушить на медленном огне под крышкой 15 минут.

6 . У меня фасоль замороженная. Если используете свежую, нареьте ее на кусочки.

7 . Добавить фасоль и столько бульона, чтобы он покрывал овощи с мясом. Попробовать на соль (т. к. булон уже соленый), поперчить. Тушить до готовности фасоли. Сметану смешать с оставшейся мукой (примерно около 1 ст. л.), влить по одной несколько столовых ложек жидкости из соуса, всякий раз тщательно размешивая, и вылить все к мясу с овощами. Тушить при умеренном кипении до загустения соуса.

8 . Подавать с петрушкой или другой любимой зеленью.

Тыквенно-амарантовая каша

1 . Итак, вот основные ингредиенты для нашей каши. Тыквы можете брать больше или меньше. Я люблю, чтобы в тыквенной каше тыквы было много :)). Тыкву почистить и нарезать произвольными кусочками, сложить в кастрюльку, налить немного воды и поставить вариться. На упаковке с амарантом было сказано перед готовкой замочить семена на 3 часа, но я их просто промыла и залила кипятком.

2 . Когда тыква станет помягче (через минут 5-7) прямо в кастрюльке растолочь толкушкой.

3 . С замоченных семян амаранта слить воду и засыпать их в кастрюльку с тыквой. Долить воды, перемешать и снова довести до кипения. Варить на маленьком огне около 20 минут. Ближе к концу варки можно добавить в кашу ваши любимые специи к тыкве. Я очень люблю сочетание тыквы и корицы.

4 . После того, как каша сварилась, выключаем огонь. Чистим банан, отправляем в кастрюлю с кашей и также разминаем толкушкой. Конечно, можно предварительно перебить его в блендере, но я люблю, чтобы чувствовались кусочки. Также на этом этапе я добавила изюм.

5 . Всё, наша кашка готова. Сахар я не добавляла, так как и тыква, и банан сами по себе сладкие. Но если хочется послаще, можно еще сверху полить кленовым сиропом. Выложить в тарелку, украсить дольками банана и посыпать рубленными орешками (у меня были грецкие). Приятного аппетита и прекрасного утра!

Творожные сырки в шоколаде

1 . Соединяем творог, сметану, сахарную пудру и сливочное масло в одной емкости.

2 . Перетираем до пастообразного состояния.

3 . Шоколад растапливаем на паровой бане до жидкого состояния.

4 . Разливаем шоколад в силиконовые формочки, так чтобы он покрыл все стенки. Ставим формочку с шоколадом на полчаса в морозильную камеру и ждем, когда он застынет.

5 . Наполняем формочки с застывшим шоколадом на половину творожной массой, середину оставляем пустой для джема.

6 . В серединку кладем варенье.

7 . Заполняем формочки с шоколадными сырками полностью творожной массой.

8 . Заливаем верх шоколадом и охлаждаем в морозилке.

9 . Через 30 минут творожные сырки можно извлечь из силиконовой формы и подать ребенку к чаю!

Парфе с киви и ананасом

1 . Приятного аппетита!!!

2 . В бокалы выложите слоями йогурт, ананас, миндаль, киви, йогурт, ананас, киви, миндаль. Сверху сбрызните парфе с киви и ананасом медом.

3 . Йогурт смешайте с 1 столовой ложкой меда и ванилью.

Огурцы с говядиной по корейски

1 . Перец нарежьте соломкой, кинзу измельчите.

2 . Огурцы нарежьте брусочками и посыпьте солью, можно снять кожу с огурцов. Морковь натрите на терке для моркови по корейски. Добавьте её к огурцам и перемешайте немного разминая руками. Оставьте на 20 минут, затем слейте жидкость.

3 . Приятного аппетита!!!

4 . Закуску можно подавать.

5 . Добавьте перец и кинзу, уксус, кунжут и перемешайте. Дайте салату настоятся около 30 минут.

6 . Мясо добавьте к огурцам, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.

7 . Говядину обжарьте на растительном масле в течении 5 минут. Затем добавьте лук и соевый соус, готовьте еще несколько минут.

8 . К огурцам добавьте перец, сахар, кориандр.

9 . Говядину нарежьте очень тонкой соломкой. Луковицу нарежьте перьями.