Пастуший суп

1 . Этап

Собрать крапиву, вымыть холодной водой. Если у Вас крапива старая (как, в основном, у меня) - возьмите ее побольше, т. к. "былки" мы с вами выбросим. А в количестве крапивы в этом супе - вся соль. Горячей водой помыть, конечно, гораздо легче и потом приятнее работать в крапивой, но мы этого делать сейчас тоже не будем, так как нам необходим весь сок крапивы, ее запах!

2 . Этап

Вскипятить воду, посолить и кинуть в нее крапиву.

3 . Этап

Проварить 5 минут. Затем - слить воду (сохранив около литра)

4 . Этап

Кипящий бульон посолить, бросить в него нарезанный картофель

5 . Этап

Морковь и лук спассеровать на растительном масле несколько минут-до полупрозрачности лука. Бросить в бульон к картофелю.

6 . Этап

Вареную крапиву порезать помельче, большие "былки"-выбросить. Можно даже, я думаю, проблендерить, но у меня сегодня не было электричества полдня - получился настоящий полевой суп)))

7 . Этап

Крапиву бросить в суп, когда картофель уже готов. Добавляем теперь примерно 0,7 л нашего крапивного бульона - смотрите сами - суп должен быть доведен до консистенции, которую вы любите. Поварить еще пару минут. В этот момент проверяем суп на соленость, перчим, бросаем лаврушку, перец по вкусу

8 . Этап

Сырок наш разомнем вилочкой

9 . Этап

И добавим в горячий суп

10 . Этап

Наш супец готов! Прошу к столу