Name: Куриный чечевичный суп без зажарки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Бедро куриное - 6 шт; Чечевица - 1 стак.; Бульон - 750 мл; Лавровый лист - 1,5 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Морковь - 3 шт; Картофель - 3 шт; Укроп - по вкусу; Душица - 1/3 ч. л.; Базилик - 1/3 ч. л.; Кориандр - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный чечевичный суп без зажарки

1. Бедро куриное - 6 шт

2. Чечевица - 1 стак.

3. Бульон - 750 мл

4. Лавровый лист - 1,5 шт

5. Перец черный - по вкусу

6. Соль - по вкусу

7. Морковь - 3 шт

8. Картофель - 3 шт

9. Укроп - по вкусу

10. Душица - 1/3 ч. л.

11. Базилик - 1/3 ч. л.

12. Кориандр - 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Куриный чечевичный суп без зажарки

1. Этап

В данном рецепте используется филе куриных бедер без шкурки. Мясо необходимо сварить в овощном бульоне (если есть) или в воде. Я использовала бульон после варки зеленой фасоли.

2. Этап

Чистим морковь и картофель.

3. Этап

Мясо варим в овощном бульоне в течении 25 минут с момента закипания. Снять пенку и добавить черный перец и лавровый лист (1-1,5 шт).

1. Этап. Куриный чечевичный суп без зажарки: Мясо варим в овощном бульоне в течении 25 минут с момента закипания. Снять пенку и добавить черный перец и лавровый лист (1-1,5 шт).

4. Этап

Крошим небольшими кубиками морковь и картофель. Чечевицу промыть несколько раз. Замачивать ее не надо.

1. Этап. Куриный чечевичный суп без зажарки: Крошим небольшими кубиками морковь и картофель. Чечевицу промыть несколько раз. Замачивать ее не надо.

5. Этап

После приготовления мяса, его необходимо переложить в отдельную емкость, а в бульоне будем варить овощи и чечевицу в течении 15 минут с момента закипания.

1. Этап. Куриный чечевичный суп без зажарки: После приготовления мяса, его необходимо переложить в отдельную емкость, а в бульоне будем варить овощи и чечевицу в течении 15 минут с момента закипания.

6. Этап

За 5 минут до готовности добавляем орегано, базилик и кориандр. Так как суп получается густой, то его необходимо помешивать периодически последние 5 минут, чтобы специи хорошо прогрелись и передали аромат супу. Подавать его можно с укропчиком. Приятного аппетита! Примечание: суп достаточно густой и остывает долго. Для ускорения данного процесса (особенно, если необходимо его использовать в течении пары дней), кастрюлю можно поставить в наполненную емкость с водой, что повысит теплообмен. Лучше всего подходит керамическая или металлическая чашка, которая тоже хорошо перераспределяет тепло. При нагревании воды, ее тоже можно сменять на холодную, и, тогда еще быстрее он остынет. После охлаждения, хранить в холодильнике. Обычно вареное мясо храню отдельно от супа в закрывающейся емкости (тоже в холодильнике). Недостатком обычных супов является достаточно высокое содержание соли, особенно, если там присутствуют сладкие овощи (морковь, перец и т. д). Если добавить только 1 чайную ложку соли, то представленный суп будет иметь немного сладковатый вкус благодаря моркови, поэтому рекомендую сначала попробовать его с минимальным количеством соли (может Вам тоже понравится сладковатый ароматный супчик, который будет еще полезнее в таком виде). Знаю пока 2 способа сделать суп полезнее: готовить его более густым (его так много, как обычный суп, не съешь) и делать супы, которые вкусны и со сладковатым вкусом овощей. Если исключить вопрос соли, то это блюдо не жирное и очень полезное благодаря моркови и чечевице.