Соус Ткемали из алычи на зиму

1 . Этап

Алычу хорошо промойте в холодной воде. Потом удалите излишнюю воду и сок.

2 . Этап

Затем уберите её в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, немного размяв алычу.

3 . Этап

После уменьшите огонь. Варите фрукты в течение 20 минут, иногда помешивая их деревянной ложкой.

4 . Этап

Теперь перетрите мякоть, убрав кожицу и косточки.

5 . Этап

По получившемуся пюре пройдитесь блендером. Далее прогрейте его 10 минут на среднем огне.

6 . Этап

Не убирая с огня, добавьте в кастрюлю сахар, перец, хмели-сунели и соль. Варите ещё 10 минут.

7 . Этап

Готовый "Ткемали" разлейте по банкам. Закупорьте и остудите соус. Приятной дегустации!