Name: Мексиканский семейный рис
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 150 г; Томаты протертые - 1/3 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Вода - 250 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 30 мл; Зелень - 1/4 пуч.; Перец красный жгучий - по вкусу; Лайм - 1/2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мексиканский семейный рис

1. Рис - 150 г

2. Томаты протертые - 1/3 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Вода - 250 мл

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Масло оливковое - 30 мл

8. Зелень - 1/4 пуч.

9. Перец красный жгучий - по вкусу

10. Лайм - 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Мексиканский семейный рис

1. Этап

Наши исходные продукты. Нам нужен качественный длиннозерный рис. У риса должно быть ещё одно обязательное качество - он должен быть чистым, как и для итальянского ризотто его перед готовкой не следует промывать. Очень нам подойдет рис "Жасмин" от "Мистраль". Если нет готовых протертых томатов, один крупный помидор разрезаем пополам и натираем на терке со стороны разреза, шкурка остается в руке.

2. Этап

В чашу блендера отправляем лук, чеснок, помидорную мякоть, воду и соль.

3. Этап

Измельчаем в однородную массу

4. Этап

Наливаем в сотейник масло, разогреваем его и высыпаем сухой (!) рис. При смешивании с маслом рис становится полупрозрачным. Обжариваем рис, помешивая, до белого цвета, минут 7 - 10.

1. Этап. Мексиканский семейный рис: Наливаем в сотейник масло, разогреваем его и высыпаем сухой (!) рис. При смешивании с маслом рис становится полупрозрачным. Обжариваем рис, помешивая, до белого цвета, минут 7 - 10.

5. Этап

Вливаем овощную массу и перемешиваем. Варим рис на среднем огне, помешивая, пока томатная масса не окажется на поверхности, а рис впитает почти всю жидкость. Потом убавляем огонь до минимума, перемешиваем рис, накрываем плотной крышкой и держим на огне до практической сухости.

1. Этап. Мексиканский семейный рис: Вливаем овощную массу и перемешиваем. Варим рис на среднем огне, помешивая, пока томатная масса не окажется на поверхности, а рис впитает почти всю жидкость. Потом убавляем огонь до минимума, перемешиваем рис, накрываем плотной крышкой и держим на огне до практической сухости.

6. Этап

Снимаем сотейник с огня и оставляем на 10-15 минут. Перекладываем рис на сервировочную тарелку, посыпаем резаной зеленью, у меня петрушка, при желании сбрызгиваем соком половинки лайма. Вот какая красота!