Овощные рагу

1 . Этап

1. Очистите и нарежьте кубиками лук.

2 . Этап

2. На терке натрите морковь.

3 . Этап

3. Вымойте, обсушите и тонко нарежьте цуккини.

4 . Этап

4. Следом - кабачки.

5 . Этап

5. На сковороде разогрейте немного сливочного и оливкового масла.

6 . Этап

6. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета, снимите со сковороды и отложите пока в сторону.

7 . Этап

7. Отдельно обжарьте кабачки небольшими порциями до образования корочки.

8 . Этап

8. И цуккини.

9 . Этап

9. Все овощи соедините на сковороде или в сотейнике. Добавьте морковь и чеснок, перемешайте.

10 . Этап

10. Выложите томатный соус.

11 . Этап

11. Добавьте соль, сахар, итальянские травы.

12 . Этап

12. Влейте красное вино.

13 . Этап

13. Поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на полчасика на медленном огне.

14 . Этап

14. За пару минут перед подачей можно добавить тертый пармезан. Я подавала рагу со спагетти. Приятного аппетита!