Овощные рагу

1. Этап

1. Очистите и нарежьте кубиками лук.

2. Этап

2. На терке натрите морковь.

3. Этап

3. Вымойте, обсушите и тонко нарежьте цуккини.

4. Этап

4. Следом - кабачки.

5. Этап

5. На сковороде разогрейте немного сливочного и оливкового масла.

6. Этап

6. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета, снимите со сковороды и отложите пока в сторону.

7. Этап

7. Отдельно обжарьте кабачки небольшими порциями до образования корочки.

8. Этап

8. И цуккини.

9. Этап

9. Все овощи соедините на сковороде или в сотейнике. Добавьте морковь и чеснок, перемешайте.

10. Этап

10. Выложите томатный соус.

11. Этап

11. Добавьте соль, сахар, итальянские травы.

12. Этап

12. Влейте красное вино.

13. Этап

13. Поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на полчасика на медленном огне.

14. Этап

14. За пару минут перед подачей можно добавить тертый пармезан. Я подавала рагу со спагетти. Приятного аппетита!