Торт Джульетта
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Торт Джульетта

1. Яйцо куриное - 4 шт
2. Сахар - 340 г
3. Мука пшеничная - 1.5 стак.
4. Сода - 0.5 ч. л.
5. Сметана - 500 г
6. Молоко сгущенное - 300 г
7. Клубника - 400 г
8. Желатин - 15 г
9. Лимонная кислота - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Торт Джульетта

1. Этап

Начнем с бисквита, я не заморачиваюсь отделением желтков от белков, рецепт упрощен. Взбиваем 4 яйца с 1 ст. сахара, я еще щепотку соли добавила, обьем должен увеличится в 3-4 раза

1. Этап. Торт Джульетта: Начнем с бисквита, я не заморачиваюсь отделением желтков от белков, рецепт упрощен. Взбиваем 4 яйца с 1 ст. сахара, я еще щепотку соли добавила, обьем должен увеличится в 3-4 раза

2. Этап

Продолжаем взбивать на маленькой скорости и в три приема добавляем муку, и щепотку соды не гашеную

1. Этап. Торт Джульетта: Продолжаем взбивать на маленькой скорости и в три приема добавляем муку, и щепотку соды не гашеную

3. Этап

Выливаем тесто в форму застеленную пергаментной бумагой, ставим в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем до готовности примерно 30 мин.

1. Этап. Торт Джульетта: Выливаем тесто в форму застеленную пергаментной бумагой, ставим в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем до готовности примерно 30 мин.

4. Этап

Пока бисквит остывает, займемся муссом. У меня клубника была замороженная в сахаре, я ее разморозила и в подогретом стекшем соке разбавленном водой развела желатин (60 г жидкости на 15 г желатина). А ягоды перебила на блендере в однородную массу, добавила еще немного сахара и лимонную кислоту на крае ножа.

1. Этап. Торт Джульетта: Пока бисквит остывает, займемся муссом. У меня клубника была замороженная в сахаре, я ее разморозила и в подогретом стекшем соке разбавленном водой развела желатин (60 г жидкости на 15 г желатина). А ягоды перебила на блендере в однородную массу, добавила еще немного сахара и лимонную кислоту на крае ножа.

5. Этап

Вливаем разведенный желатин в клубнику, и взбиваем миксером, пока обьем не увеличится в 4 раза (у меня это заняло примерно 7 мин). Далее выливаем мусс в форму застеленную пленкой и ставим в холодильник для полного застывания

1. Этап. Торт Джульетта: Вливаем разведенный желатин в клубнику, и взбиваем миксером, пока обьем не увеличится в 4 раза (у меня это заняло примерно 7 мин). Далее выливаем мусс в форму застеленную пленкой и ставим в холодильник для полного застывания

6. Этап

Тем временем займемся кремом. Сметану, предворительно, я вылила в марлю и положила в сито, для того чтобы стекла лишняя сыворотка, оставив на ночь в холодильнике

1. Этап. Торт Джульетта: Тем временем займемся кремом. Сметану, предворительно, я вылила в марлю и положила в сито, для того чтобы стекла лишняя сыворотка, оставив на ночь в холодильнике

7. Этап

Загустевшую сметану взбиваем миксером с 300 г сгущенного молока

1. Этап. Торт Джульетта: Загустевшую сметану взбиваем миксером с 300 г сгущенного молока

8. Этап

Бисквит разрезаем на два коржа, и обрезаем неровные края. Первый корж пропитываем клубничным сиропом и смазываем кремом. Достаем наш мусс и аккуратно с пленки переворачиваем его на корж

1. Этап. Торт Джульетта: Бисквит разрезаем на два коржа, и обрезаем неровные края. Первый корж пропитываем клубничным сиропом и смазываем кремом. Достаем наш мусс и аккуратно с пленки переворачиваем его на корж

9. Этап

Смазываем мусс кремом, накрываем вторым коржом

1. Этап. Торт Джульетта: Смазываем мусс кремом, накрываем вторым коржом

10. Этап

Верхний корж пропитываем сиропом, мажем кремом. Бока торта украшаем бисквитной крошкой, а верх шоколадной стружкой. Ставим в холодильник на два часа, для пропитки и застывания.

1. Этап. Торт Джульетта: Верхний корж пропитываем сиропом, мажем кремом. Бока торта украшаем бисквитной крошкой, а верх шоколадной стружкой. Ставим в холодильник на два часа, для пропитки и застывания.

11. Этап

Пропитка сиропом по желанию, у нас в семье мнения разделились, я люблю больше сухой бисквит, а дочка с мужем мокрый.

1. Этап. Торт Джульетта: Пропитка сиропом по желанию, у нас в семье мнения разделились, я люблю больше сухой бисквит, а дочка с мужем мокрый.

12. Этап

Приятного аппетита!!!

1. Этап. Торт Джульетта: Приятного аппетита!!!