Name: Легкий, пикантный борщ с фрикадельками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной -; Лук репчатый -; Перец черный -; Соль -; Яйцо куриное -; Зелень -; Капуста белокочанная -; Морковь -; Лук репчатый -; Свекла -; Томатная паста -; Перец черный -; Перец красный жгучий -; Соль -; Кориандр -; Чеснок -; Кинза -; Помидор -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Легкий, пикантный борщ с фрикадельками

Фрикадельки

1. Фарш мясной

2. Лук репчатый

3. Перец черный

4. Соль

5. Яйцо куриное

6. Зелень

Суп

1. Капуста белокочанная

2. Морковь

3. Лук репчатый

4. Свекла

5. Томатная паста

6. Перец черный

7. Перец красный жгучий

8. Соль

9. Кориандр

10. Чеснок

11. Кинза

12. Помидор

Как вкусно приготовить - Легкий, пикантный борщ с фрикадельками

1. Этап

Мелко нарезать луковицу, порубить зелень, добавить к фаршу. Добавить слегка взбитое яйцо. Тщательно перемешать, добавить специи, зелень и соль, перемешать.

2. Этап

Слепить фрикадельки.

3. Этап

Свеклу очищаем и режем на 2-4 части. Отпускаем в кипяток варим 20-30 мин до готовности. Свеклу вынимаем, немного остужаем и измельчаем на терке. В свекольный отвар добавляем мелко порезанные лук и морковь. Никакую зажарку я не делаю, т. к. если первое блюдо с мясом (у меня фрикадельки) она не требуется (по технологии профессиональных поваров)! Варим 5-6 мин. Добавляем фрикадельки. Варим 10 мин. после всплытия.

1. Этап. Легкий, пикантный борщ с фрикадельками: Свеклу очищаем и режем на 2-4 части. Отпускаем в кипяток варим 20-30 мин до готовности. Свеклу вынимаем, немного остужаем и измельчаем на терке. В свекольный отвар добавляем мелко порезанные лук и морковь. Никакую зажарку я не делаю, т. к. если первое блюдо с мясом (у меня фрикадельки) она не требуется (по технологии профессиональных поваров)! Варим 5-6 мин. Добавляем фрикадельки. Варим 10 мин. после всплытия.

4. Этап

Добавляем томатную пасту и нашинкованную капусту. Варим 4- 5 мин. Если любите чтобы капуста была в состоянии "альденте", то даем только закипеть. Добавляем измельченную отваренную свеклу и порезанный кубиками помидор. Доводим до кипения.

1. Этап. Легкий, пикантный борщ с фрикадельками: Добавляем томатную пасту и нашинкованную капусту. Варим 4- 5 мин. Если любите чтобы капуста была в состоянии

5. Этап

Добавляем масло, соль, специи.

6. Этап

А сейчас пришла очередь моего секретного ингредиента! Это замороженная кинза особым способом! Возможно- это моё Ноу-хау.)) Кинза была помыта, порезана, смешана с размягченным сливочным маслом пополам с оливковым и чесноком. Заморожена. При этом способе кинза сохраняет аромат и имеет достаточно хороший внешний вид в супе. Её можно добавить или в конце варки или прямо в тарелку.