Рогалики с отрубями

1 . Этап

Сначала нужно сделать опару: смешать 200 г муки (из общего количества) с дрожжами, сахаром и водой. Накрыть и оставить минут на 30-40. Затем к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, отруби, замесить тесто, вымешивать минут 10. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску на 1 час.

2 . Этап

Тесто обмять, разделить на 10- 12 частей, покатать в шарики, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.

3 . Этап

Из каждого шарика сформовать рогалик.

4 . Этап

Сложить сформованные рогалики на пекарскую бумагу.

5 . Этап

Оставить на расстойке на минут 40-60.

6 . Этап

Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке минут 20-25.

7 . Этап

Разлом.