Name: Шоколадно-ореховые пирожные
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Йогурт - 150 мл; Вода - 100 мл; Мука пшеничная - 200 г; Грецкие орехи - 100 г; Экстракт - 1 ч. л.; Какао-порошок - 20 г; Сахар - 200 г; Соль - 0,25 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1 ч. л.; Рикотта - 250 г; Сливки - 250 мл; Мед - 50 г; Сахарная пудра - 50 г; Лимонный сок - 1 ч. л.; Желатин - 1 шт; Молоко - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-ореховые пирожные

Тесто

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Масло сливочное 100 г

3. Йогурт 150 мл

4. Вода 100 мл

5. Мука пшеничная 200 г

6. Грецкие орехи 100 г

7. Экстракт 1 ч. л.

8. Какао-порошок 20 г

9. Сахар 200 г

10. Соль 0,25 ч. л.

11. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

12. Сода 1 ч. л.

Крем

1. Рикотта 250 г

2. Сливки 250 мл

3. Мед 50 г

4. Сахарная пудра 50 г

5. Лимонный сок 1 ч. л.

6. Желатин 1 шт

7. Молоко 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-ореховые пирожные

1. Этап

Смешать сухие компоненты: мука, орехи (молотые), соль, какао, разрыхлитель и соду.

2. Этап

Масло растопить и охладить, смешать с желтками, йогуртом и экстрактом ванили.

3. Этап

Соединить "сухую" и "жидкие" части.

1. Этап. Шоколадно-ореховые пирожные: Соединить

4. Этап

Влить горячую воду (в рецепте температура не была указана, я довела до кипения, вылила в мерный стакан, затем - в тесто) и размешать.

1. Этап. Шоколадно-ореховые пирожные: Влить горячую воду (в рецепте температура не была указана, я довела до кипения, вылила в мерный стакан, затем - в тесто) и размешать.

5. Этап

Белки взбить с сахаром (я добавила 170 грамм) до мягких пиков и ввести в тесто складывающими движениями.

6. Этап

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и разровнять.

7. Этап

Выпекать до сухой зубочистки при 180-200 градусах. У меня ушло 20 минут.

8. Этап

Готовим крем. Желатин замочить в ледяной воде.

9. Этап

Смешать сыр, мед и лимонный сок.

10. Этап

Взбить сливки с сахарной пудрой.

11. Этап

Объединить сырную массу со сливками. Молоко подогреть (не кипятить!!!) и растворить в нем отжатый лист желатина. Ввести в крем. Аккуратно перемешать.

1. Этап. Шоколадно-ореховые пирожные: Объединить сырную массу со сливками. Молоко подогреть (не кипятить!!!) и растворить в нем отжатый лист желатина. Ввести в крем. Аккуратно перемешать.

12. Этап

Корж разрезать на 2 части. Нанести половину крема на одну часть, нанести крем и накрыть второй половиной. Покрыть оставшимся кремом. Отправить в холодильник.