Name: Постный ореховый суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Грецкие орехи - 1 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Кинза - 1 пуч.; Перец черный - 3 шт; Перец душистый - 3 шт; Гвоздика - 3 шт; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Корица - 1 щепот.; Соль - 3 ч. л.; Чеснок - 4 зуб.; Ткемали - 5 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Рис - 0.25 стак.; Вода - 1.5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный ореховый суп

1. Грецкие орехи - 1 стак.

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Кинза - 1 пуч.

4. Перец черный - 3 шт

5. Перец душистый - 3 шт

6. Гвоздика - 3 шт

7. Хмели-сунели - 1 ст. л.

8. Корица - 1 щепот.

9. Соль - 3 ч. л.

10. Чеснок - 4 зуб.

11. Ткемали - 5 ст. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

13. Рис - 0.25 стак.

14. Вода - 1.5 л

Как вкусно приготовить - Постный ореховый суп

1. Этап

Необходимые ингредиенты. Если нет возможности достать соус ткемали, можно использовать томатную пасту, 2-3 столовых ложки, но её нужно подкислить лимонным соком или уксусом. Не любите кинзу? Используйте петрушку, укроп или базилик. Вкус поменяется, но будет вкусно все равно.

2. Этап

Итак, горошины перцев и бутончики гвоздики растираем в ступке, добавляем хмели-сунели, корицу и соль. Лук нарезаем тонкими кольцами, или полукольцами, чеснок измельчаем, кинзу нарезаем, орехи измельчаем в мелкую крошку.

1. Этап. Постный ореховый суп: Итак, горошины перцев и бутончики гвоздики растираем в ступке, добавляем хмели-сунели, корицу и соль. Лук нарезаем тонкими кольцами, или полукольцами, чеснок измельчаем, кинзу нарезаем, орехи измельчаем в мелкую крошку.

3. Этап

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем растительное масло и всыпаем лук. Готовим, помешивая, 4-5 минут.

4. Этап

Вливаем в кастрюлю воду, высыпаем орехи, специи, 2/3 нарезанной кинзы и 1/3 измельченного чеснока. Доводим до кипения.

5. Этап

Промываем рис. В закипевший суп всыпаем рис и варим минут 15. Вливаем соус ткемали, вновь даем закипеть и снимаем с огня. Добавляем оставшийся чеснок и зелень кинзы.