Мексиканская лепешка с курицей

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления мексиканской лепешки с курицей.

2. Этап

Приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

3. Этап

Налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности.

4. Этап

Куриное филе помойте и нарежьте полосками. Добавьте к луку. Тушите курицу с луком перемешивая 5 минут.

5. Этап

Добавьте нарезанный помидор без кожицы и болгарский перец.

6. Этап

Выложите нарезанные шампиньоны. Посолите и поперчите начинку.

7. Этап

Тушите курицу с овощами и грибами до испарения жидкости. Начинка готова.

8. Этап

Приготовьте лепешку. В миску насыпьте муку, добавьте соль и разрыхлитель.

9. Этап

Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешайте с мукой до состояния крошки.

10. Этап

Влейте воду.

11. Этап

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 30 минут.

12. Этап

Разделите тесто на три части и каждую раскатайте в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

13. Этап

Выложите тесто на горячую, сухую сковороду и пеките по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

14. Этап

На одну сторону лепешки выложите приготовленную начинку.

15. Этап

Добавьте тертый сыр.

16. Этап

Сложите лепешку вдвое и разрежьте на две части. Так есть гораздо удобнее. Подавайте на закуску или перекус в любое время дня.