Name: Постный бургер с гречневой котлетой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода - 330 мл; Дрожжи - 10 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1.5 ч. л.; Крупа гречневая - 0.5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Кукуруза - 2 ст. л.; Болгарский перец - 1/4 шт; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Огурец - по вкусу; Помидор - по вкусу; Листья салата - по вкусу; Болгарский перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный бургер с гречневой котлетой

Булочки

1. Мука пшеничная 500 г

2. Вода 330 мл

3. Дрожжи 10 г

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1.5 ч. л.

Котлета

1. Крупа гречневая 0.5 стак.

2. Лук репчатый 1 шт

3. Кукуруза 2 ст. л.

4. Болгарский перец 1/4 шт

5. Зелень по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

Дополнительно

1. Огурец по вкусу

2. Помидор по вкусу

3. Листья салата по вкусу

4. Болгарский перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Постный бургер с гречневой котлетой

1. Этап

Сначала приготовим тесто на булочки. Тесто для этих булочек я использовала холодного брожения: Смешать дрожжи (я использую свежие), соль и сахар. Перемешать и добавить воду. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто и добавить растительное масло. Месить еще не более 5 минут. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов. За 1-2 до приготовления, тесто доставить из холодильника и дать ему прогреться.

2. Этап

Тесто согрелось, начнем его делить. Я делила тесто на 8 частей, вес каждой части ~ 108 гр. Каждый шарик округляем, подкатываем. В миску насыпаем кунжут. Берем один шарик, кисточкой смазываем его водой, кладем шарик в миску (мокрой стороной) и немного "расплющим", что бы получилась толстая лепешка. Выкладываем заготовку на противень. Даем заготовкам подойти ~ 30-40 минут. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 гр духовке, первые 8 минут с паром, а потом до зарумянивания. Готовые булочки остужаем на решетке. Что бы булочки оставались мягкие, после того как они остынут, хранить их надо в целлофановом пакете.

1. Этап. Постный бургер с гречневой котлетой: Тесто согрелось, начнем его делить. Я делила тесто на 8 частей, вес каждой части ~ 108 гр. Каждый шарик округляем, подкатываем. В миску насыпаем кунжут. Берем один шарик, кисточкой смазываем его водой, кладем шарик в миску (мокрой стороной) и немного

3. Этап

Готовые булочки разрезаем пополам и подсушиваем на сухой сковороде ( при желании)

4. Этап

КОТЛЕТЫ: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и варим до готовности. Готовую гречку остужаем и измельчаем в блендере. Лук обжариваем на сковороде до румяности. Добавляем его к измельченной гречке, туда же добавляем кукурузу, болгарский перец и зелень. Все перемешиваем, при необходимости еще солим, перчим.

1. Этап. Постный бургер с гречневой котлетой: КОТЛЕТЫ: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и варим до готовности. Готовую гречку остужаем и измельчаем в блендере. Лук обжариваем на сковороде до румяности. Добавляем его к измельченной гречке, туда же добавляем кукурузу, болгарский перец и зелень. Все перемешиваем, при необходимости еще солим, перчим.

5. Этап

Формируем котлеты, обваливаем их в муке. Из данного количества гречки у меня получилось 3 больших котлеты.

1. Этап. Постный бургер с гречневой котлетой: Формируем котлеты, обваливаем их в муке. Из данного количества гречки у меня получилось 3 больших котлеты.

6. Этап

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяности.

7. Этап

СОУС: соус Вы можете взять любой, на Ваш вкус. Я делала соус на глаз и на вкус, точных пропорций нет: постный майонез, уксус (яблочный), горчица, соус барбекю, паприка, порошок чеснока. Все перемешать.

1. Этап. Постный бургер с гречневой котлетой: СОУС: соус Вы можете взять любой, на Ваш вкус. Я делала соус на глаз и на вкус, точных пропорций нет: постный майонез, уксус (яблочный), горчица, соус барбекю, паприка, порошок чеснока. Все перемешать.

8. Этап

СБОРКА: Вы можете положить все что душе угодно и как угодно. Я положила (сверху вниз): булка соус салат помидоры перец огурцы котлета немного соуса булка