Name: Кабачково-баклажанный пирог
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Соль - 2 щепотка; Вода - 2 ст. л.; Рикотта - 250 гр.; Сливочный сыр - 200 гр.; Пармезан - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - по вкусу; Кабачки - 1 шт.; Баклажаны - 1 шт.; Грецкие орехи - 50 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Кабачково-баклажанный пирог

1. Тесто Мука 300 гр.

2. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

3. Тесто Масло сливочное 80 гр.

4. Тесто Соль 2 щепотка

5. Тесто Вода 2 ст. л.

6. Начинка Рикотта 250 гр.

7. Начинка Сливочный сыр 200 гр.

8. Начинка Пармезан 50 гр.

9. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

10. Начинка Соль по вкусу

11. Начинка Кабачки 1 шт.

12. Начинка Баклажаны 1 шт.

13. Начинка Грецкие орехи 50 гр.

14. Начинка Масло оливковое 2 ст. л.

15. Начинка Лимонный сок 2 ст. л.

16. Начинка Чеснок 3 зубка

17. Начинка Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачково-баклажанный пирог

1 . Этап

Размер формы 20Х30 см. В миске смешать муку, яйцо, соль и нарезанное кусочками масло.

2 . Этап

Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

3 . Этап

В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

4 . Этап

Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока.

5 . Этап

Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком.

6 . Этап

Орехи грубо порубить ножом. Это может быть арахис или кешью или смесь других орехов. Я делала с кешью, они достаточно дорогие, но будто созданы для этого пирога, добавляют приятную сладкую нотку. Так как мой муж не любит орехи, то орехами я посыпала только половину пирога. Скажу сразу, с орехами гораздо вкуснее, даже не сравнить.