Name: Кабачково-баклажанный пирог
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 80 гр.; Соль - 2 щепотка; Вода - 2 ст. л.; Рикотта - 250 гр.; Сливочный сыр - 200 гр.; Пармезан - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - по вкусу; Кабачки - 1 шт.; Баклажаны - 1 шт.; Грецкие орехи - 50 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Чеснок - 3 зубка; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачково-баклажанный пирог

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Масло сливочное 80 гр.

4. Соль 2 щепотка

5. Вода 2 ст. л.

Начинка

1. Рикотта 250 гр.

2. Сливочный сыр 200 гр.

3. Пармезан 50 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Соль по вкусу

6. Кабачки 1 шт.

7. Баклажаны 1 шт.

8. Грецкие орехи 50 гр.

9. Масло оливковое 2 ст. л.

10. Лимонный сок 2 ст. л.

11. Чеснок 3 зубка

12. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачково-баклажанный пирог

1. Этап

Размер формы 20Х30 см. В миске смешать муку, яйцо, соль и нарезанное кусочками масло.

2. Этап

Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 30 минут в холодильник.

3. Этап

В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: В другой миске смешать рикотту с сыром (я брала Филадельфию), добавить натертый на мелкой терке пармезан или другой твердый сыр. Добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

4. Этап

Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить его в смазанную маслом или выложенную бумагой для выпечки форму. Сформировать бортики. На тесто распределить начинку, сверху разложить пластинки чеснока.

5. Этап

Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком.

1. Этап. Кабачково-баклажанный пирог: Небольшие кабачок и баклажан нарезать на тонкие кружки. Можно их на минутку бросить в кипящую подсоленную воду, а потом промыть холодной водой. Я этого не делала, так как овощи молодые. Разложить кружочки овощей на начинку, чередуя ряды кабачков и ряды баклажанов, ряды должны немного перекрывать друг друга. Закапать овощи оливковым маслом и лимонным соком.

6. Этап

Орехи грубо порубить ножом. Это может быть арахис или кешью или смесь других орехов. Я делала с кешью, они достаточно дорогие, но будто созданы для этого пирога, добавляют приятную сладкую нотку. Так как мой муж не любит орехи, то орехами я посыпала только половину пирога. Скажу сразу, с орехами гораздо вкуснее, даже не сравнить.